天氣涼涼地,整番個豬肚湯黎飲啦喂

追命

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小小啦，冬天飲暖身架

TCLHK

lomei 發表於 2013-9-29 11:04

                               
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呢個帖正合心意
不過想問, 我都煲過好多次, 亦有將胡椒粒拍扁, 依然無乜胡椒辣味, 點解呢

咁要睇您洛落幾多胡椒啦..正常我整跟圖份量..放2-3湯匙差唔多了.有D人上枱前會再加胡椒粉..大約 半 湯匙..

TCLHK

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豬肚用粟粉加一些花生油洗淨 (我會洗兩次的,自己食乾淨D好 ) ,
<< 我到依家都唔識洗,次次叫老好媽子攪..佢攪親我都冇睇到..因為怕

wongwah

我好怕洗豬肚或內臟，太麻煩，寧願到潮州酒樓飲。

lomei

TCLHK 發表於 2013-9-30 17:29

                               
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咁要睇您洛落幾多胡椒啦..正常我整跟圖份量..放2-3湯匙差唔多了.有D人上枱前會再加胡椒粉..大約 半 湯匙..

我刀係放 2-3 湯匙咁上下

~VaDeR~

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總的概括分五步：
1、清洗。
2、焯水。
3、去除油脂。
4、搓揉。
5、沖洗。
以下是詳細的步驟：


1、買來的新鮮豬肚，先用水把表面的粘液盡量沖洗乾淨。
2、在炒鍋或湯鍋裡放1000毫升水，燒開，將豬肚放入。
3、水開後煮2-3分鐘，關火。
4、用漏勺將豬肚撈出，放入盆中，放水沖，表面不燙手了，把豬肚拎起來，將內部的熱水倒出，再沖洗20秒鐘。
 

5、把剛才豬肚上面的黃黃的薄膜去掉，煮了一下後去除非常輕鬆。
6、再用剪刀剪去上面的油脂。
7、將豬肚轉入一個大瓷碗中，加鹽和白醋，用手搓揉豬肚，每個地方都
     要粘到白醋和鹽，搓揉一分鐘。
8、然後再翻一面，照上一步同樣的方法做。
9、搓洗好的豬肚，再放入盆中，用流動的水沖洗20秒左右就處理好了！
 
這是洗好的樣子：

看明白了嗎？這種處理方法的靈魂就是用白醋和鹽來洗豬肚，比較省力省時，搓揉的時間不超過三分鐘！但是效果非常好！

~VaDeR~

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加白酒

hardington

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豬肚湯都係我嘅飛佛，我覺得等到深秋時候飲
就最適合。因為飲完呢個湯真的全身都暖晒！

kor8

回復 洗樓王子 #107 的帖子

and we were talking abt that we never go ktv anymore..............bc we all wasted by the time we finished dinner.  

qkc2968

nice foods

itching2007

冬天飲一流! 既暖胃又飽肚!
自家製係麻煩些少 (因為洗豬肚都幾煩), 但口味一定正好多!!!

水米粥

自己整豬肚
肯定乾淨D

~VaDeR~

回復 hardington #108 的帖子

飲完慶合合就想……

BREADMING

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暖胃驅寒正呀

cutiecutie

SUPADEPA 發表於 2013-9-29 10:21

                               
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咸菜胡椒豬肚湯

豬肚湯好味道

波吉

靚湯,叫阿媽整黎飲先得.

freerider24

SUPADEPA 發表於 2013-9-30 14:02

                               
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回復 freerider24 #82 的帖子

小小啦，冬天飲暖身架

咁就

TCLHK

wongwah 發表於 2013-9-30 17:52

                               
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我好怕洗豬肚或內臟，太麻煩，寧願到潮州酒樓飲。

同我一樣..

TCLHK

洗樓王子 發表於 2013-9-30 19:34

                               
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總的概括分五步：

嘩...太容易啦..又有圖...等我印出黎比呀媽睇先..等佢下次再洗好D.