澳門土生葡菜 之 薯仔旦榚

入肉

材料:
薯仔烚熟（壓成蕃薯蓉）180克
煉奶70克
牛油100克
糖140克
椰漿100亳升
麵粉140克
蛋黃3個
鴨蛋1 隻

做法:
預先用水煮薯仔再壓成幼滑薯蓉。
把牛油和糖攪拌至輕而鬆軟，慢慢逐少打入蛋。
加入麵粉、薯蓉及椰漿。最後加入煉奶，攪拌至均勻為止。
把麵糊倒入塗了牛油和麵粉的蛋糕模，放入攝氏200度的焗爐焗1小時。

~VaDeR~

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想問下加鴨蛋作用係咩呀？

入肉

回復 洗樓王子 #2 的帖子

500年既傳統,
因為葡人來澳時以本地食材結合葡式做法,
澳門中式餅家多數以鴨旦做材料,
以鴨旦造成之榚點比較彈牙...
所以就用了鴨蛋囉!

~VaDeR~

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原來係咁架，真係要試下先

hkwatcher

你估加啲馬介休落去啲薯蓉度會唔會惹味啲呢 ?   

hkmessi123

回復 入肉 #1 的帖子

最鍾意吃葡國蛋糕。

ck集團主席

入肉 發表於 2013-9-19 11:25

                               
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材料:
薯仔烚熟（壓成蕃薯蓉）180克
煉奶70克

薯仔旦榚係澳門邊度有得賣？

~VaDeR~

回復 hkwatcher #5 的帖子

貢咪變左咸魚蛋糕

梅麻呂

整個蛋糕...氹囡...

多膠魚2013

幾吸引下

入肉

回復 ck集團主席 #7 的帖子

多數土生家庭自已做,
市面真係吾多見,
如果有時間過開嚟,
可以去觀音堂斜對面既1間家庭式土生榚餅店(間嘢叫咩名就真係吾多記得喇)搵吓,
否則亦可到此店3分鐘腳程既1間土生餐廳(Riquexo)搵搵都得咖!
就算搵吾到...都可以食1餐正宗既平民土生菜ah...right!

7k7k

薯仔旦榚....未直過...有G會要一試

~VaDeR~

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下次去澳門搵乃帶路食好野

龜蛋

薯仔蛋糕聽過但咪食過，有機會真係要試試

dingdum

入肉 發表於 2013-9-19 11:25

                               
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材料:
薯仔烚熟（壓成蕃薯蓉）180克
煉奶70克

嘩, 食來增磅好啱用喎

入肉

回復 dingdum #15 的帖子

所以澳門d什種番鬼婆咪13歲前1支花30歲後啤酒Jar囉!

~VaDeR~

回復 入肉 #16 的帖子

13歲又唔食得,到食得果下咪變殘花