大家吃蟹賞月：中秋就該這麼過！

沈陽海哥 · 發表於 2013-9-16 18:21:32

本帖最後由沈陽海哥於 2013-9-16 18:22 編輯

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古有詩句：“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高台。”
正值中秋，金風送爽，蟹腳初盈，又是一年品蟹賞月季。

假如你的中秋夜需要一座大宅院，就像200年前的王公貴冑、富商巨賈們那樣，大宅門裡一層院子
套著另一層院子，亭台水榭分佈其間，院牆外再怎麼喧鬧，也驚不著院內的幽靜，
而院裡的房子雕花刻木，所有擺件，都是正兒八經的古物，這才是最有韻味的賞月場所，
那麼，北京朝陽區健一公館必然是難得的一座。

這裡過去是一座達官貴人的大宅院，現在被修復成一間私人會所。一應屋脊房間都還原到前清年代，
而室內根據時代變遷，加進了一些現代風格，例如燈光、吧台，不過大體上算是原汁原味。

如果你嚮往一個古色古香的中秋，這是個圓夢的地方。

膏滿鮮甜的大閘蟹絕對是金秋“食尚”界的流行主角。琳瑯滿目的“蟹”新意百出，
各有特色，讓人心馳神往。

北京健壹公館特聘原上海老吉市餐廳主廚何勇與健壹廚師團隊共同打造的“蟹宴”，
經驗豐富的何勇主廚以上海本幫菜而聞名。

在這一季何勇主廚以精湛廚藝烹製鮮美蟹宴，鮮腴甘美的大閘蟹，搭配上好陳年花雕的溫和綿柔，
讓味蕾在蟹的膏香和黃酒的醇厚中找到秋的豐收味道。

關於蟹的做法江南一脈可謂獨領風騷，蟹粉豆腐、蟹粉小雲吞不必說已是馳名中外。

在各大酒店蟹宴中經典蟹菜必不可少，更在這場盛宴中擔任主角。

健壹公館主廚精選陽澄湖大閘蟹——江南的蟹中之王。除了蟹粉扒青龍、蟹膏銀皮、
蟹柳蘆筍等一些經典傳統做法外，還添加如荷塘映秋月、蟹粉鮰魚獅子頭、焗烤蟹斗等創新蟹菜做法，
多種多樣的螃蟹烹飪手法，其中清蒸大閘蟹當屬最原汁原味。

健壹公館為滿足嗜蟹者一年一度的口福，特蒐羅肥美碩大的靚蟹以饗賓客。

強力推薦：“蜈蚣蟹”由12隻雌蟹組成，新鮮大閘蟹上籠蒸的火候掌握一定要得當。

出籠時蟹殼才能金燦燦紅澄澄，蘸上大廚精心配製的調料，送入口中，肥嫩甘怡，
再飲上一杯加熱的陳年紹興花雕酒，聞其香則口角生津，識其色則食指大動，
啖其味則心酥神醉。蟹肉或甘甜可口，或鮮嫩清香。

琳瑯滿目的佳餚只為打動不同口味的食客胃口。