名古屋雞翼（手羽先唐揚げ）

khle

日本每個地方都有特色食物，今次同大家講下名古屋雞翼。

1963 年有位哥仔去名古屋打天下， 開左間餐廳叫風來坊。想到做炸雞翼加醬汁，一出就大受歡迎。咁名古屋雞翼（手羽先唐揚げ）就聲名大噪。之後全日本好多地方都有風來坊。

我地又唔洗去到名古屋先有得食，自己屋企都可以做到差唔多。

一人份量 材料：
6 隻雞翼 （約3／4磅）
小小鹽，小小胡椒粉
1 茶匙 清酒
1 茶匙 薑汁
2 湯匙 粟粉

汁:
2 湯匙 豉油
2 湯匙 清酒
2 湯匙 味醂
2 茶匙 糖
1 茶匙 蒜茸
1 茶匙 薑茸
½ 茶匙 白醋

炒香左嘅白芝麻
花椒粉
七味粉

花生或粟米油
麻油

做法：

雞翼，先用紙印乾啲水。上小小胡椒，小小鹽 再落清酒，薑汁腌3到4小時左右，放冰箱過夜都得，時間越長越入味。

到開始煮汁。用個細煲開中火，先落清酒， 味醂，豉油，糖，薑茸，蒜茸。煮到滾煮多幾分鐘，熄火落醋。將汁放一邊等佢凍。



到炸雞翼。食油加幾匙麻油，油要高過雞翼，開中火，到油滾就可以開始炸。

炸至金黄色，把雞翼撈出，把火開大，到油滾，再把雞翼放入去猛火炸一下。



吸乾油，放落醬汁浸一浸，就上碟。灑上炒香左嘅白芝麻，花椒粉，七味粉就完成名古屋雞翼。



呢味野送啤酒都幾好。


下面有風來坊教食名古屋雞翼方法。

方法一：名古屋人食法，雞翼一入一出就食左隻雞翼。




方法二：




方法三：




方法四：

schmid9394

炸機亦、中二直！

BB29

名古屋雞翼, 可以試吓

HKOXSEX

啖啖肉, 正

車呀文

好似幾惹味, 睇見流口水

wildmant

khle 發表於 2013-9-6 11:15

                               
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日本每個地方都有特色食物，今次同大家講下名古屋雞翼。

1963 年有位哥仔去名古屋打天下， 開左間餐廳叫 ...

我的最好選擇小食，而飲用啤酒. 正呀!

nuts

好正喎！望到已經想食！

~VaDeR~

炸雞翼送啤酒一流

parma

香口野味

822leung

回復 khle #1 的帖子

炸雞翼送啤酒一流×2

uncle7

呢味野送啤酒都幾好,讚

hkmessi123

回復 khle #1 的帖子

色香味俱全，睇見都口水流，唔食點得。

wildmant

uncle7 發表於 2013-9-6 12:12

                               
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呢味野送啤酒都幾好,讚

遲啲又約埋

uncle7

wildmant 發表於 2013-9-6 12:19

                               
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遲啲又約埋

今日去happy hour都得,我而家都飲到

多膠魚2013

uncle7 發表於 2013-9-6 12:22

                               
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今日去happy hour都得,我而家都飲到

今日咁早收工

GiantCork

khle 發表於 2013-9-6 11:15

                               
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日本每個地方都有特色食物，今次同大家講下名古屋雞翼。

1963 年有位哥仔去名古屋打天下， 開左間餐廳叫 ...

受教了！今晚試做！

uncle7

多膠魚2013 發表於 2013-9-6 13:14

                               
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今日咁早收工

得一個order,個半鐘9典

多膠魚2013

uncle7 發表於 2013-9-6 13:59

                               
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得一個order,個半鐘9典

一陣出泥happy hour啦 7 叔

多膠魚2013

洗樓王子 發表於 2013-9-6 11:32

                               
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炸雞翼送啤酒一流

今晚happy hour 就直企

uncle7

多膠魚2013 發表於 2013-9-6 14:01

                               
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一陣出泥happy hour啦 7 叔

wildmant打咗:比乃未smiless: