淺談品飲威士忌(上)

tonypoon

近年，身邊都好多人開始飲威士忌，當然呢個包括自己啦。

雖然成日都有人講話乜野︰「若要生活好，咪飲black label」，但係飲酒嘅野，自己喜好黎架啫，你鍾意的話，black label都一樣可以好享受。

綠茶、梳打、薑水……咸魚青菜，任君所愛，但係，到底點先可以品嘗到威士忌真味，到底裡面又有啲乜野？

我酒齡不長，以下內容純為個人經驗分享(文字方面轉做書面語)，如果有師兄有所補充或更正，歡迎之至！


1. 了解你在喝什麼

我想不到什麼好詞彙去解釋這第一個步驟，簡單點來說就是「了解你在喝什麼」。

「……我知道我在喝威士忌！」

我不會當你是白痴的，問題是你在喝它的時候，有沒有了解到它的一些資料？

酒液的年份？通過什麼木桶陳年出來？是單一純麥還是調和麥？生產的地區？

例如你要先了解威士忌本身是沒有顏色，他的顏色是來自陳年下和木桶交換出來的，而暫時威士忌的釀造最大類主要來自兩類木桶，美國的「波本桶」和西班牙的「雪梨桶」

這兩種桶的特色在哪裡？波本顏色較淺，雪梨顏色較深……但顏色深淺和口感並沒有必然關係，只是因為陳年較久而顏色較深，有不少威士忌商人看準這種顧客心理，而加入焦糖作調色之用


而Single Malt(單一純麥)和Blended(調和麥)的分別又在什麼地方？單一純麥是由一種大麥釀製，口味獨特性強烈(如Macallan)；而調和威士忌則是由調酒師將不同地區，不同份量的威士忌調合在一起，讓口感複雜而溫厚(如Johnny Walker)

不同地區的威士忌又有什麼不同的風格？

其實這點等同於吃不同國家的菜前，先了解當地的餐飲風格，這樣才能更準確地去品嘗一杯美酒(各界酒類亦然)。

這些資訊大家多上網看看，本版也有不少威士忌的精華帖讓大家參考。


2. 杯

學習品嘗威士忌，先從盛酒的杯開始。

你說用紙杯也能喝酒，我個人來講是沒有任何意見的，畢竟你老友和你在半山露營突如其來抽出一支百年珍藏，用紙杯膠杯也是一件賞心樂事，反正喝酒是喝心情。

不過有時間的時候，則可以嘗試用不同杯，品嘗也有不同的享受！(至少比紙杯膠杯好)

「Rock 杯」


最多人使用的威士忌用杯，多用於加冰飲用，但由於杯口較大，酒香散發較快，故不建議用作品嚐

「Glencairn Glass」


蘇格蘭為品嘗威士忌而設計的杯子，被認為是品嘗威士忌最佳的器皿。

「鬱金香杯」


作用也是用於聞香和品味，由於同樣是杯口較窄，所以聞香特別集中

「國際標準杯(ISO Glass)」


國際間用作紅酒及烈酒品嘗之用，尺吋皆有國際標準。

用不同杯子，可以享受不同的樂趣和品味，光是聞香這一點，就已經足夠說一整天了

這點可以在下篇再慢慢介紹，還有喝法，聞香、在口感，回味等等，希望大家可以享受到威士忌的樂趣。

祖C

原來威士忌跟紅酒杯一樣也有講究, 我通常祗用ROCK杯呢

tonypoon

早洩 發表於 2013-8-30 17:38

                               
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原來威士忌跟紅酒杯一樣也有講究, 我通常祗用ROCK杯呢

Rock杯的最佳風味，是加一塊圓形的冰塊，再加入威士忌來慢喝~~

waiking

好多年冇飲威士忌啦，禾以前飲唔起黑牌，飲紅牌架咋

Cadet

識飲酒的人會搵岩酒用的杯

lomei

G 華士係咪一樣咁飲

30838

深入的研究

祖C

waiking 發表於 2013-8-30 18:06

                               
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好多年冇飲威士忌啦，禾以前飲唔起黑牌，飲紅牌架咋

今時不同往日, 今天乜牌都可

waiking

早洩 發表於 2013-8-30 20:42

                               
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今時不同往日, 今天乜牌都可

今時今日乜酒刀唔飲

hkmessi123

回復 tonypoon #1 的帖子

間唔中飲威士忌，原來有甘多學問。

tonypoon

lomei 發表於 2013-8-30 19:40

                               
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G 華士係咪一樣咁飲

芝華士本身係調和威士忌，你一樣可以用以上方式試，先聞，後嘗，再回甘，三個層次去享受~~

tonypoon

hkmessi123 發表於 2013-8-31 01:45

                               
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回復 tonypoon #1 的帖子

間唔中飲威士忌，原來有甘多學問。

飲酒其實睇心情，開心時一啖啖落肚唔使諗咁多，但係想享受時，就要試下人地用左十幾年整支酒，到底好係邊……

祖C

tonypoon 發表於 2013-8-31 15:46

                               
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飲酒其實睇心情，開心時一啖啖落肚唔使諗咁多，但係想享受時，就要試下人地用左十幾年整支酒，到底好係邊……

期待你的PART2啊

paikboss

冰都好講究既....

gooseling

Black label is not bad at all ! It's better than the Red Label and the White-Horse !