先熱氣後清涼

~VaDeR~

吉列（Cutlet）源自法文的côtelette，原本泛指肉片，現已特指經油炸過後的肉片，常見於日本料理，稱為「カツ」。吉列通常是將主料先沾上麵包糠再放於熱油中，炸至外脆內嫩。吉列的主料有很多，例如豬排、雞排、魚、蝦及蠔（牡蠣）等。

~VaDeR~

免炸芝士吉列雞

食材 :
雞胸肉500g 切片
橄欖油適量

醃料:
蒜頭一瓣 壓泥
檸檬汁半顆量
黑胡椒適量
雞粉一茶匙
乾燥羅勒碎適量
牛奶70ml

Panko外層:
Panko麵包糠200g
帕馬森芝士粉50g
黑胡椒適量

做法:

混合所有醃料材料後放入雞胸肉, 放冰箱至少兩小時至入味

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混合芝士麵包糠所有材料備用. 烤箱180度預熱


將醃過的雞胸肉兩面沾上麵包糠, 用手壓實加強麵包粉附著程度.


裹粉後的雞胸肉平放在鋪了烤盤紙的烤盤中, 表面撒上一點橄欖油後進烤箱180度烤15~20分鐘, 雞排表面呈現金黃色即可. 建議出爐後靜置10分鐘待稍降溫後再食用


完成

~VaDeR~

吉列蠔


鍾意食蠔，除咗生蠔之外第二最愛就係吉列，皮脆裡面creamy，正！出街食次次都係一人得一兩隻，絕對唔夠喉，自己炸鍾意食幾多都得，用廣島蠔就最啱，size good fit，夠甜而且唔膩，諗起都流晒口水。

材料：

急凍廣島蠔   
小麥粉 (或粟粉)
雞蛋1隻

麵包糠   

做法：
1. 蠔放入微波爐解凍，然後洗淨澀乾水。
2. 雞蛋打勻。
3. 將麵包糠倒入碟內。

4. 將蠔薄薄拍上小麥粉，再沾蛋液，然後放到麵包糠上沾滿。
5. 鑊內加油預熱，建議用粟米油，芥花籽油同橄欖油絕對唔適合用嚟炸嘢。
6. 試油溫可放一點麵包糠進油鑊，見有氣泡出現代表夠熱。
7. 將蠔放入油鑊炸至兩面金黃色即可撈起。

8. 食的時候加檸檬汁及他他醬最好味。

~VaDeR~

五花茶

食完熱氣野就梗係飲番杯涼茶啦,坊間所見的五花茶都不盡相同，最常見的組合都是由金銀花、菊花、槐花、棉花、葛花和雞蛋花其中五種組成，主要功效都是清熱解毒利濕。

金銀花：味甘性寒。有清熱解毒、疏風散熱的作用。主治瘡瘍腫毒、濕熱痢疾、外感風熱、咽喉腫痛。
菊花：菊花有疏風散熱、解毒、清肝明目的作用，可以分為杭菊花，甘菊花和野菊花，前兩者味甘、苦，性微寒，後者味苦辛，性涼，其清熱解毒的功能亦較其他菊花強。

槐花：味苦，性微寒，有涼血止血，清肝火的功效。對於因血熱而致便血或痔瘡出血等有良好療效，另外對於高血壓屬肝火偏旺者，有清肝明目降血壓的作用。

葛花：味甘辛，性平。具解表清熱，透疹，升清止渴、止瀉及解酒的作用。主治泄瀉便溏，前額頭痛，醉酒或宿酒頭重體倦等。

木棉花、雞蛋花：兩者皆味甘，前者性涼，後者性平、氣香，均有清熱利濕的作用。主治痢疾、夏季腹瀉、濕熱。


材料包括 : 五花茶1包 ($10) ~ 一般藥材鋪有售 / 片糖


做法

先把五花茶材料放進煲魚湯袋內，浸洗約10分鐘(如圖)

煲滾水約3公升，放入材料；用中火煲1小時，後按自己口味加片糖調味。喜愛凍飲者可放涼後存雪櫃飲用。

~VaDeR~

Thanks for watching~~!!!

HKOXSEX

食完又有五花茶。
夠完美

BB29

熱氣, 禾刀要食!

pigpig007

食完D熱氣嘢飲涼茶至巧

heroyu

洗樓王子 發表於 2013-8-19 21:02

                               
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吉列（Cutlet）源自法文的côtelette，原本泛指肉片，現已特指經油炸過後的肉片，常見於日本料理，稱為「カ ...

玩 冰火 呀

張家輝

洗樓王子 發表於 2013-8-19 21:02

                               
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五花茶

食完熱氣野就梗係飲番杯涼茶啦,坊間所見的五花茶都不盡相同，最常見的組合都是由金銀花、菊花、槐 ...

吉列糯米滋唔知得唔得呢 ?

waiking

真係好熱氣喎

panda69

炸完再飲五花茶, 直頭"滋"一聲呀! 爽呀!

多膠魚2013

呢個禾中意直呀

parma

吉列麻麻,禾嫌企遮晒d肉味

ck集團主席

洗樓王子 發表於 2013-8-19 21:02

                               
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吉列（Cutlet）源自法文的côtelette，原本泛指肉片，現已特指經油炸過後的肉片，常見於日本料理，稱為「カ ...

咁米即系同腸胃玩冰火呀！

四台國際CEO

洗樓王子 發表於 2013-8-19 21:02

                               
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吉列（Cutlet）源自法文的côtelette，原本泛指肉片，現已特指經油炸過後的肉片，常見於日本料理，稱為「カ ...

炸雞扒正呀

沾爷

禾钟意直猪扒～～～～～

limc

請問生蠔可唔可以放進烤箱烤呢?

FUNSEARCHER

嘩，睇落好好直•••話之佢熱氣，食左先飲花茶降火!

弓長張

熱氣不常吃