Chateauneuf du Pape 教皇新堡

大白菜

上期小遊戲早洩兄支紅酒另大家全軍覆沒 ，究竟這支 是乜東東酒呢

   

現在特意為大家介紹這款法國紅酒。 Chateauneuf du Pape 教皇新堡
   
       

法國隆河谷——教皇新堡

在南隆河地區大陸性氣候轉為地中海氣候，冬天更加暖和，夏天更加炎熱。在這個地區有一小片的沙地夾雜在粗糙的、岩石性的灌木叢林地中，稱為garrigues。沒有斜坡來保護葡萄藤所受到的Mistral季風的影響，所以必須種植防風林。

不同於只用一種或兩種葡萄品種釀造的葡萄酒，在南隆河歌海娜在葡萄酒中占主導地位，但也可能會混合一些不同的品種，其中最重要的是西拉，慕爾韋德和神索。以歌海娜釀成的葡萄酒酒精度偏高，單寧偏低，顏色偏淺，有辛辣的紅色漿果的味道。西拉為葡萄酒提供了顏色和單寧，神索的單寧腳底，但是水果芳香和酸度較高，而慕爾韋德則顏色較深單寧較重。通過把它們混合在一起，最後的效果要比單獨在一起的表現強很多。

   


對白葡萄酒來說，有克萊爾特和白歌海娜，布布蘭克和其他品種與北隆河地區的維歐涅，瑪珊和湖珊這幾個品種。白葡萄酒酒體肥厚，酒體較重，酒精度高，酸度低，基本不用新的橡木桶。

所有這些品種都被剪枝剪得很低從吸收到的反射光中達到成熟。許多葡萄園，尤其是在教皇新堡的撲粉地區，覆蓋著圓形的鵝卵石，這種土壤在儲存熱量和在夜晚中保持葡萄園的溫暖作用極大。這也幫助了葡萄獲得了額外的熟成。

不僅是土壤類型和葡萄品種差異極大，種植的方式也不盡相同，所以很難去形容南隆河紅葡萄酒的典型性究竟是什麼樣子。用傳統方法釀造的並在橡木桶熟成的葡萄酒酒體較重而且味美。
   
   

教皇新堡Chateauneuf-du-Pape

教皇新堡是南隆河的超明星產區，葡萄園里布滿大大小小的鵝卵石，在吸熱反光雙重作用下，成為當地最炎熱乾燥的地區，釀出的葡萄酒很容易達到超高酒精度，教皇新堡也是法律規定可以使用品種最多的地區，最多允許使用13種葡萄品種釀造教皇新堡葡萄酒，最常見的是用歌海娜、西拉、幕維得爾調配，香氣飽滿辛辣，口味濃郁厚重。

   

風土

葡萄園：這些葡萄園幾乎覆蓋整個Chateauneuf-du-Pape教皇新堡市鎮，以及四個相鄰市鎮的部分地區：Bédarrides貝達里德、Courthézon庫爾太宗、Orange奧朗日和Sorgues索爾格，這些地區的土壤構成基本類似。

   


土壤類型：土壤的深度和石質均不相同，主要構成為大粒圓形石英石，混以沙質紅色粘土。

氣候：這個地區是隆河谷區最乾燥的區域，盛行風為密史脫拉風，每年大約有2800小時日照，石頭儲存白天的熱量，並在夜間散發出來。

歷史

14世紀，羅馬教皇遷址到阿維尼翁時期，教皇新堡曾是教皇夏日的行宮。連續7任教皇曾鼓勵釀酒和該地區葡萄園的擴張。縱觀這些葡萄園的歷史，嚴謹的釀酒工藝被始終保持著，這種嚴謹也成為之後起草法定命名產區法令的基礎。教皇新堡於1936年被授予地方原產地監控命名。生產種植面積：3164公頃；年產量：一千萬公升；基本產量：3300升/公頃。

   


葡萄品種調配：傳統上允許使用13個葡萄品種。現在主要的葡萄品種有：歌海娜、神索、慕維得爾、西拉、蜜斯卡黛樂、古偌瓦茲、克萊雷特、布爾朗克。

修剪：西拉採用居由式修剪法；其他的葡萄品種，可採用杯狀或扇狀修剪法，最多6個短側枝和2個芽眼，每顆葡萄樹除了第一個育芽之外，一共有15個芽眼。禁止使用鐵絲和木樁。

最低酒精度：紅葡萄酒和白葡萄酒的自然酒精度最低12.5%​​。

felsino

幅相樽酒影到变晒形，点估？

大白菜

felsino 發表於 2013-8-2 03:35

                               
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幅相樽酒影到变晒形，点估？

有難度的問題給有難度的你們

祖C

提供小遊戲的教皇新堡款式, 原本該款的樽是變型兼有煙薰的效果.

因覺得有趣故才放給大家作遊戲使用, 當中並沒於相片作任何更改.

Girlhunter888

大白菜 發表於 2013-8-2 02:01

                               
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上期小遊戲早洩兄支紅酒另大家全軍覆沒 ，究竟這支 是乜東東酒呢

   

唔識估wow..........

lomei

連肥 C 窿刀考起

大白菜

lomei 發表於 2013-8-2 10:22

                               
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連肥 C 窿刀考起

表妹企就識得多

紅酒唔系企老友

柒公

系唔系教皇新堡 歪脖子La Fiole du Pape Chateauneuf-de-Pape～～～～～～～

大白菜

patrick630 發表於 2013-8-2 21:07

                               
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系唔系教皇新堡 歪脖子La Fiole du Pape Chateauneuf-de-Pape～～～～～～～

這個問題要留待早洩版回答

paikboss

應該係錯版多 哈哈  試下新酒 （睇下咩價位）

rabbit2000

開枝靚紅酒三數知己一同吹水真係一樂也, 呢枝唔知乜東東嘅酒照飲可也

lugard

大白菜 發表於 2013-8-2 21:12

                               
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這個問題要留待早洩版回答

乃比d意見

felsino

patrick630 發表於 2013-8-2 21:07

                               
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系唔系教皇新堡 歪脖子La Fiole du Pape Chateauneuf-de-Pape～～～～～～～

乃现在先讲~

大白菜

lugard 發表於 2013-8-2 23:04

                               
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乃比d意見

當然由出題版主回應比較合適

柒公

回復 felsino #14 的帖子

岩岩支睇到～～～～刀唔支答案岩唔岩·～～～

祖C

paikboss 發表於 2013-8-2 22:00

                               
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應該係錯版多 哈哈  試下新酒 （睇下咩價位）

早前上左個course, 呢款酒既酒樽係刻意做成火薰及樽型變型的效果.

介紹者係該法國莊園的高層, 所以並不出現錯版既存在.

至於更多的資料, 我要搵一搵當時的tasting note了.

lomei

大白菜 發表於 2013-8-2 21:01

                               
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表妹企就識得多

紅酒唔系企老友

咁佢玩 7 8 9 飲乜架

祖C

從同一批相, 左邊可看到幾支酒的造型也是一樣的,

當然相正中仍有其他教皇新堡的其他酒款吧!

                               
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大白菜

lomei 發表於 2013-8-3 09:15

                               
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咁佢玩 7 8 9 飲乜架

一般7、8、9都系輸左表妺飲啦

lomei

大白菜 發表於 2013-8-3 10:10

                               
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一般7、8、9都系輸左表妺飲啦

乜佢咁身屎風度架,  要 D 女去頂