(轉載) 絕倫上菜 ─ 麻油雞子

多膠魚2013 · 發表於 2013-7-21 13:10:33

(轉載) 今天要分享的是做法超級簡單，

喜歡的、敢吃的會覺得是人間美味，

但是不敢吃的可能會覺得有點噁心的料理，

那就是這道「麻油雞子」啦。

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多膠魚2013 · 發表於 2013-7-21 13:10:34

要做這道麻油雞子必須準備以下材料：雞佛、麻油、老薑、枸杞、米酒、鹽

首先起鍋下適量調合油，
爆香老薑片。

多膠魚2013 · 發表於 2013-7-21 13:10:35

等到薑片外表呈現乾煸狀，

而且香氣一直衝上來就代表爆香完畢，

接著下雞子拌炒。

多膠魚2013 · 發表於 2013-7-21 13:10:36

接著下適量米酒、枸杞，

上蓋悶到熟就好(一下下)。

悶熟先蓋後再下鹽巴調味，

這道麻油雞子就算好了。

多膠魚2013 · 發表於 2013-7-21 13:10:37

麻油雞子，

完成！

個人心得

：

這基本沒難度，

唯一要注意的是薑不耐太高溫，

所以爆香時可以用小火花點時間與耐心慢慢煸炒他，

會比用武火去催殘他還要來得好。

多膠魚2013 · 發表於 2013-7-21 13:10:38

麻油雞子，

送畀四台Ching，

各位要補補下，

先可以長玩長有，

謝謝大家。

源自：[達人專欄]

多膠魚2013 · 發表於 2013-7-21 13:10:39

~Thanks for Watching~

henry1328 · 發表於 2013-7-21 13:14:55

直元泉身充滿力量

wildmant · 發表於 2013-7-21 13:15:16

多膠魚2013 發表於 2013-7-21 13:10

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(轉載) 今天要分享的是做法超級簡單，

喜歡的、敢吃的會覺得是人間美味，

要保保下

BB29 · 發表於 2013-7-21 13:15:17

我唔敢吃雞子

dingdum · 發表於 2013-7-21 13:16:12

多膠魚2013 發表於 2013-7-21 13:10

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~Thanks for Watching~

用來佐酒都正喎

waiking · 發表於 2013-7-21 13:18:48

唔水預禾

uncle7 · 發表於 2013-7-21 13:23:00

回應多膠魚2013 #6 的帖子

雞子啱你呀,食多啲喇,以形補形

~VaDeR~ · 發表於 2013-7-21 13:24:37

多謝膠魚兄介紹,但雞子喺我心目中同雞屎冇分別,都係唔敢擺入口嘅

無悔 · 發表於 2013-7-21 13:24:39

有點核凸，
矛乜興趣！

titntit · 發表於 2013-7-21 13:25:55

哈哈, 係要食特別部位

7k7k · 發表於 2013-7-21 13:32:23

麻油雞子...未試過....過雞子既菜式禾就麻麻地咯

croshere · 發表於 2013-7-21 13:44:31

平時好少食

多膠魚2013 · 發表於 2013-7-21 13:45:08

wildmant 發表於 2013-7-21 13:15

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要保保下

奶就一定要保啦，因為奶係食家

多膠魚2013 · 發表於 2013-7-21 13:49:24

uncle7 發表於 2013-7-21 13:23

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回應多膠魚2013 #6 的帖子

雞子啱你呀,食多啲喇,以形補形

為奶而設呀7叔，講笑啫叫7嫂整過奶直

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[烹調心得] (轉載) 絕倫上菜 ─ 麻油雞子