涼茶

~VaDeR~

喝涼茶、是香港人的生活智慧

涼茶
每當感冒初起、喉嚨痛、長痘痘的時候，香港人都會去涼茶鋪喝杯涼茶。其實，「涼茶」是一系列中國傳統藥用保健飲品的統稱，更被列為國家級非物質文化遺產。涼茶在氣候濕熱的香港尤其盛行，常見的涼茶都有清熱祛濕的療效，如廿四味、雞骨草及五花茶等。

這種傳統飲料，您也可以在中環兩家涼茶老店喝到，分別是已有逾100年歷史的「春回堂」，以及從1948年起開業的「公利真料竹蔗水」。此外，一般的超級市場或便利商店，都有瓶裝涼茶出售，方便隨時隨地飲用。


常見涼茶的功效：

廿四味：
清熱、解毒、祛濕、消滯、抗氧化、去口臭、退暗瘡、止便秘等。

雞骨草：
清熱祛濕、解除百毒、化痰止咳、防治肝炎等。

五花茶：
最常見的是由金銀花、菊花、槐花、木棉花、葛花和雞蛋花當中五種組合而成，主要功效都是清熱解毒祛濕。

（以上介紹的涼茶，需配合個人的體質狀況飲用，如有任何疑問，請詢問註冊中醫師的意見。）

~VaDeR~

涼茶在嶺南地區具有非常悠久的歷史和廣泛的民間傳承，2006年，粵港澳三地聯合申報的” 涼茶”項目成功列入了第一批＜國家級非物質文化遺產名錄＞。涼茶起源於中國南方，這一帶處於亞熱帶，冬暖夏熱，多雨潮濕，自古多有瘴氣，由於夏季炎熱時間較長，加上地方水土特性及生活習慣，使當地人容易覺的＂熱氣＂，即北方人所說的"上火"，再加上潮熱環境容易滋生病菌，一些傳染病亦很常見



早在西元306年，當時東晉的道學醫藥家葛洪南來到嶺南地區，就開始潛心研究嶺南各種清熱生津、去濕解毒的醫藥，後世嶺南溫和派的醫者繼承了他的學說，再結合當地居民長期治療濕熱的豐富經驗，漸漸形成了這種以藥性寒涼，清熱生津、去濕解毒的中草藥，煎水來喝的涼茶傳統。這種具有深厚底蘊的涼茶文化成為廣東一帶特有的習俗，至今也已有二百多年歷史，其中的配方、術語更是世代相傳，經久不衰。傳說，近代的廣東涼茶起源於清朝道光年間的王老吉涼茶，有＂涼茶始祖＂的稱號。發展至今, 除王老吉之外, 廣東地區還有其他也得到廣泛認可的涼茶品牌。



2006年，粵港澳三地聯合申報的” 涼茶”項目入選第一批＜國家級非物質文化遺產名錄＞之後, 當局還公佈了　包括：　王老吉,上清飲、健生堂、鄧老、白雲山、黃振龍、徐其修、春和堂、金葫蘆、星群、潤心堂、沙溪、李氏、清心堂、杏林春、寶慶堂等16個涼茶品牌的54個配方及術語將受到《世界文化遺產保護公約》及中國有關法律的保護。

~VaDeR~

今次就介紹三款比較小見嘅涼茶食譜

牛蒡涼茶


牛蒡子性味辛苦寒，可疏散風熱、透疹、消腫利咽。加上枸杞及紅棗，可增加甜味及去寒。

材料:

牛蒡 110g

枸杞 1大匙

紅棗 3顆

水 1300ml
做法:


牛蒡用刀或湯匙將表面稍微刮乾淨，不是削皮喔。


將牛蒡切片放入鍋中，加入紅棗及水。電鍋外鍋水兩米杯，蒸到跳起。


電鍋開關跳起，整鍋拿起，加入洗淨的枸杞，放涼。入冰箱冷藏。※ 枸杞ㄧ開始就加入也可，比較容易煮破，整鍋變得比較不清澈。


冰涼後，就是夏日無糖但微甜的涼飲

轉載自DODOCOOK

~VaDeR~

菊花涼茶果凍



材料：

半包的干菊花 （浸洗乾淨）備用
枸杞子適量
蔗糖適量
1250ml  水
1.5tsp  魚膠粉

做法：

1. 把1250ml的水煮​​沸後，加入浸洗乾淨的菊花煮大概20分鐘。
2. 把菊花花朵拿起來，加入枸杞子蔗糖，當蔗糖融化後，把1.5tsp （加點水伴均）倒入。
3. 再把菊花茶煮至魚膠粉融化即可。
4. 倒入瓦杯裡，加入菊花花朵和枸杞子做裝飾。
5. 待涼後，收入冰箱隔夜。

~VaDeR~

洛神仙渣茶



材料:

新鮮洛神花 半斤
陳皮 適量
鳥梅 適量
仙渣 適量
冰糖 適量
水 2000cc



做法:

將新鮮洛神花洗淨後，取2000cc水加入所有食材，煮約一小時三十分鐘，即可飲用～


提示:

1.洛神花為每年的10～11月期間盛開，果期於秋冬間
2.其它時間，可至中藥店購買乾貨

(~^o^~)

插頭香！ (~^o^~)

waiking

乜而家涼茶都有咁多種食法

NIGHTMOVES

苦苦地~甘甘地~甜甜24味

複制忍者

菊花涼茶果凍好特別

張家輝

洗樓王子 發表於 2013-7-16 20:13

                               
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洛神仙渣茶

我地所在既地區會潮濕會焗, 所以涼茶會比較盛行~

shumanto

我通常飲菊花茶

mancar

wana to taste 牛蒡涼茶
牛蒡 good for health

merrychristmas

洗樓王子 發表於 2013-7-16 20:13

                               
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喝涼茶、是香港人的生活智慧

涼茶

我唔飲，不過人人都話有用。

~VaDeR~

回應 waiking #7 的帖子

大蛇禾諗去濕茶啱乃多D,乃咁咸汁

HKOXSEX

E十D新式涼茶 舗,
都好好生意

BB29

涼茶清熱好有效

waiking

洗樓王子 發表於 2013-7-16 20:21

                               
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回應 waiking #7 的帖子

大蛇禾諗去濕茶啱乃多D,乃咁咸汁

禾一啲刀唔咸汁，乃認錯咗人啦

playerboy

I always drink it during the summer

mickys101

飲涼茶可以調理身體

浪人3X

市面有售的支裝涼茶，一般都混入大量糖，以中和涼茶本身的苦澀味，所以糖份偏高，不宜經常飲用

另外，叫得做涼茶，都係屬性寒涼，要視乎個人體質。偶然飲下，有益健康，但係長期飲用，可能會有反效果