泰式咖哩雞腿

東廠

咖哩雞腿~以咖哩醬香為主題香味 有別於各國 對咖哩的用法 而泰式的口味
比較清爽,酸與辣特別得明顯,印度咖哩味道則豐富有層次許多,不管是嗅覺與
味覺各有美味之處。


材料:黃咖哩、葵果魚露、椰花蜜糖、葵果椰漿、紅蘿蔔、馬鈴薯、雞腿肉


1.先將馬鈴薯旋轉刀法切塊.再將紅蘿蔔切塊.將雞肉川燙去血水


2.加入沙拉油 熱鍋


3.加入黃咖哩


4.加入葵果椰漿


5.攪拌 均勻


6.加入雞肉 (雞肉耐煮早點放也比較能吃入咖哩味道跟椰漿香氣)


7.加入紅蘿蔔馬鈴薯


8.加入椰漿 讓馬鈴薯 跟紅蘿蔔更有椰漿香氣


9.加入少許水 讓湯汁煮熟馬鈴薯 跟紅蘿蔔 又不會太濃稠


10.滾熟轉小火 蓋上鍋蓋悶煮 約3-5分鐘


11.加魚露 調鹹度


12. 加椰花蜜糖 讓湯頭更加甜美 椰花蜜糖有別一般甜度 更具香氣


13.熱煮 蒸發一些水份 也讓湯頭更香濃


14. 起鍋 美味上桌了 好吃 好香 好吃又好相~~~~~~^^".


美味上桌 ~~~~~~~~~~~~~竣工~~~~~~~~~~~~

kaka1228

唔知會唔會好辣呢

~VaDeR~

回應 東廠 #1 的帖子

我都覺泰國d咖哩特別辣，d紅色辣椒油浮哂上面
係本身包咖哩粉辣定後加辣椒呢？

Wanbaolung

好味, 惹味, 制法簡單實用 .... 得閒自己試下先 !! 仲可以加多少少辣椒油吊味

張家輝

東廠 發表於 2013-7-2 15:55

                               
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咖哩雞腿~以咖哩醬香為主題香味 有別於各國 對咖哩的用法 而泰式的口味
比較清爽,酸與辣特別得明顯,印度 ...

點可以加辣D呢 ?

Williamho1953

張家輝 發表於 2013-7-2 16:17

                               
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點可以加辣D呢 ?

加辣椒膏

playerboy

try this before, it is really good.  Maybe because I love spicy food

HKOXSEX

黃咖哩， 夠香

HKOXSEX

kaka1228 發表於 2013-7-2 16:05

                               
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唔知會唔會好辣呢

黃咖哩 5 辣

kaka1228

HKOXSEX 發表於 2013-7-2 17:10

                               
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黃咖哩 5 辣

咁就啱禾啦

Print出尼叫C子整

~VaDeR~

回應 張家輝 #5 的帖子

切碎兩三隻指天椒加入去煮...包辣

felsino

HKOXSEX 發表於 2013-7-2 17:10

                               
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黃咖哩 5 辣

大肥鼠唔怕食完會仂毛嗎？

張家輝

洗樓王子 發表於 2013-7-2 17:29

                               
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切碎兩三隻指天椒加入去煮...包辣

連埋D 椒籽~

BB29

禾刀想食咖哩雞腿

seaskyaz

平靚快正!愈睇愈有郁手又郁口.謝謝ching分享

30838

可以當成家常菜

Narhhy

I love Thai curry

t_w

對咖哩，我是又愛又恨

Peers123

唔知辣唔辣

parma

辣得好開胃