炒馬拉雞

入肉

炒馬拉雞

  材料:
1. 雞半隻斬細件
2. 泡軟蝦米1湯匙、乾蔥、蒜片、薑片、靑紅尖椒、糖和料酒各適量
3. 峇拉煎切碎粒約1湯匙
   做法:
1.用峇拉煎做生炒“馬拉雞”，故雞件要斬細件，乾蔥、蒜片、薑片、靑紅尖椒要較厚切，峇拉煎切碎粒方便炒爛。
2.燒熱瓦罉落油炒香峇拉煎、蝦米、乾蔥、蒜和薑，加入雞件同炒香，下料酒不時炒動和間歇蓋上煲蓋。峇拉煎本身味鹹，調味只用糖和料酒好了。
3. 過程中不必加水，用火力強弱來控制水分，火慢不能收乾水分便不香，大火會燒焦，當炒至雞肉八至九成熟，加入靑紅尖椒圈和紅蔥頭，再炒一下便可。

~VaDeR~

回應 入肉 #1 的帖子

辣唔辣架,用蝦羔炒應該幾冶味

alicemeimei

多谢师兄分享！！我爱你

wawa328

睇見都流口水

師兄

好惹味喎！　睇見都想食　！