Champagne

b2323234

香檳酒是產於法國香檳地區（不同於干邑地區的大小香檳區）按照嚴格的法律規定釀造的的一種葡萄氣泡酒。香檳酒需要在葡萄酒瓶中進行二次發酵，產生二氧化碳，從而產生氣泡。
根據法律，只有在法國香檳區，選用指定的葡萄品種，根據指定的生產方法流程所釀造的氣泡酒，才可標註為香檳(Champagne)。在美國，由於歷史原因，部分當地產的氣泡酒仍在酒標上使用「香檳」一詞；中國大陸則對香檳實行保護。
儘管法律有所約束，香檳地區也極力推廣香檳一詞的正確使用，以及高品質非香檳類氣泡酒對於其自有名稱的宣傳，但部分消費者仍認為無論產自何地，香檳是白色氣泡酒的統稱。本文所描述的法例是對專屬產地產品保護的條例。在歐盟及許多國家，香檳一詞受到1891年簽訂的馬德里協定的保護，只有在法國原產地命名控制(AOC)的相應區域及符合相關標準的產品才可使用，於一戰後簽訂的凡爾賽條約也重申了此點。加拿大、澳大利亞和智利最近也分別與歐洲簽訂了相關條文，立意保護。
美國也部分認可香檳的原產地特性，禁止所有新酒使用這一名詞。但在2006年或以前獲得批准的酒標上可繼續使用「香檳」一詞，但前提必須標明在「香檳」前註明真實產地(如：加利福利亞香檳)，並且不出口至承認歐盟產品原產地標識的國家。大部分美國產氣泡酒並不使用香檳一詞。實際上重要的美國產區對於本產地的名聲非常看重，覺得在產地後使用「香檳」對他們聲望有負面的影響。
1983年，法國設計師伊夫·聖羅蘭推出「香檳」香水，隨之受到控告，1993敗訴。香水名稱於1996年開始變更為Yvresse(音同Ivresse，意為陶醉)。
歐盟法庭亦於1994年裁定「香檳製法」一詞同樣也受到相應法例保護。現時其它地區出產的使用「香檳製法」釀造的氣泡酒，通常標註為「傳統製法」。其他國家的酒商用另外的詞命名他們的氣泡酒：卡瓦(西班牙)、斯普曼泰(義大利)、Cap Classique(南非)。義大利產，以麝香葡萄釀造的氣泡酒也受到類似AOC的DOCG保護，名為阿斯蒂。在德國，塞克特是常見的氣泡酒。其他法國產酒區也不能使用香檳一詞，如勃艮第或阿爾薩斯所產的氣泡酒叫Crémant(意為「產生細泡」)。錯誤標註為「香檳」的氣泡酒常常會在查獲後銷毀。
瑞士有一村莊名為「香檳」，自1657年就已有種植葡萄並釀造葡萄酒的記錄，也標註「香檳」。1999年瑞士政府與歐盟協調後同意，在2004年前，該鎮村終止使用「香檳」。產酒酒銷量由之前的年銷量110,000瓶跌至其後的32,000瓶。2008年4月，村民經公開投票後決定反對該項限令。
中國為保護工業產權巴黎公約成員國，包括中文在內的香檳一詞在中國受到保護。

Champagne

b2323234

希望對大家有幚助,不要亂叫香檳了~

felsino

开香槟会5会受限制？

b2323234

自己開嗎?

felsino

b2323234 發表於 2013-6-30 03:16

                               
登錄/註冊後可看大圖

自己開嗎?

唔係，嫁手於人

沾爷

叫惯咗～～～～改唔到口～～～～

大白菜

多謝寶貴資料、原來法國佬囉左＂champagne"個名專利權。

祖C

沒記錯香檳的規限已是最寬鬆了. 可沒年份兼製氣方式多啊!

fokker

回應 早洩 #8 的帖子

Ahhhhhhh, Champagne, my favorite drink.
"In victory, I deserve it. In defeat, need it!!!!!"
Winston Churchill.

祖C

fokker 發表於 2013-6-30 14:59

                               
登錄/註冊後可看大圖

回應 早洩 #8 的帖子

Ahhhhhhh, Champagne, my favorite drink.

對, 每逢特別日子真的很有用

bobo0527

普通日子飲Bollinger，特別就梗係Krug喇

fokker

回復 bobo0527 #11 的帖子

Disagree. Krug to non-champagne lover is like Lafite to mainlanders. For true champagne aficionados, on special occasions we drink Selossse: vintage or the single vineyard cuvees, or Substance. Easier drinking will be the Initial. Other brands favuored by connoisseurs are Egly-Ouriet, Billecart-Salmon, Winston Churchill by Pol Roger, or Cedric Bouchard.
Not that Krug is no good, indeed it is very good, and they created this Clos d' Ambonnay, which is at present the most expensive champagne on offer. But I tell you this, I went to Ambonay some 3 weeks ago and there is nothing special about that particular Clos. And the surrounding vineyards, which were classified as Grand Cru (indeed the whole Ambonnay village is classified as Grand Cru), could produce wine at the same quality for one-tenth of the price. Krug is all about marketing and image (think Lafite) and that is the nature of something owned by LVMH. Yes, this is like many other luxury brands in France and they are all owned by LVMH, the same people linked to the Insurance company AXA. The commercialization of these artesan products somehow stripped them of personalities. Look at Dom Perignon, also owned by LVMH; they produced oceans of this each year. Even in years when the quality was not up to standard and they should not have declared vintage (like 1993 and 2003), they still did as after all this is business and they need the money turnover.

祖C

fokker 發表於 2013-8-20 00:45

                               
登錄/註冊後可看大圖

回復 bobo0527 #11 的帖子

Disagree. Krug to non-champagne lover is like Lafite to mainlanders. For t ...

意見獨到很專業, 有空多些到來分享吧

浩科

多謝寶貴資料

willywng

回復 b2323234 #1 的帖子

I take Echezeaux over any kind of Champagne anytime.