懷舊車仔麵啖啖老港味

追命 · 發表於 2013-6-22 05:38:48

轉載--自jobmarket

隨着時代變遷，草根食肆及冰室已所餘無幾，令人惋惜。幸好還有人努力保留這份情懷，以「懷舊」來包裝新店，大家邊啖嗱喳麵，邊欣賞懷舊牌匾、公雞碗，一幕幕上世紀六、七十年代的集體回憶，彷彿重現眼前。

坊間食肆爭相研製新菜式，以取悅客人，新店嗱喳街卻沒有「貪新忘舊」，反而帶大家回到上世紀六、七十年代，重溫過往草根的飲食文化。這?顧名思義以「嗱喳麵」（車仔麵）作主打，小店負責人表示，數十年前港人都會蹲在大街小巷吃「嗱喳麵」，因此新店特別營造老香港情懷，將店內設計成多家小店鋪，如臘味店、改衣店、當鋪等。加上隨處是從舊區搜羅得來的黑膠唱片、大牌匾、大廈鐵閘、舊式電視、臘味秤等，置身其中讓客人恍如時光倒流，重拾當年風味。

時光倒流
店內牆邊裝有舊式窗花，窗前放有多份《嗱喳日報》，原來這是小店點麵紙，裝成招聘廣告，列出麵食和配料款式，並寫有辣酒螺、柱侯牛腩、瑞士雞髀、自家芝心牛丸等價錢，別出心裁，極富創意。

湯底製作亦毫不馬虎，分為濃雞湯底及大澳魚仔湯底，前者隨湯送上手撕雞，後者則配煎鯪魚肉片，湯頭同樣鮮甜。最意想不到的是，還有西式甜品供應，如芝麻梳乎厘、心太軟等，全部即叫即做。在懷舊食店可品嘗到西式甜品，令人驚喜。

追命 · 發表於 2013-6-22 05:38:49

歲月冰室

土瓜灣的樂園冰室，已有四十多年歷史，是區內的老牌冰室。早前冰室結業，不少老街坊都感到惋惜，幸好新店主接手後，盡量保持冰室原貌，只將部分地方打磨翻新，如紙皮石牆、木枱、木椅等，其他如綠白色地磚、懷舊窗花統統保留，客人踏入翻新後的冰室，仍能感受那傳統的氣氛。

食物方面，店主加入不少新元素，例如舊式茶餐廳罕見的咖喱包，這?亦有供應，以秘製咖喱汁炮製雞、牛腩或龍脷柳，客人飽嘗餡料之餘，將牛油蒜蓉包蘸點醬汁吃，同樣惹味。

鐵板餐是這?主打之一，選擇有香草燒香雞、豬肉眼扒、魚柳等，配上酸甜茄蓉汁和炒飯，午餐由$36起，非常抵食。另外，當然少不得大家熟悉的冰室美食，如菠蘿包、焗豬扒飯、西多士等。在冰室內吃菠蘿包，呷一杯港式奶茶，始終是老香港的至愛。