教你輕鬆做意大利粉

~VaDeR~

早兩日出個介紹意大利美食嘅POST,見好多師兄話鍾意直意粉,今日分享幾款簡單意粉做法

煙肉蘑菇意粉



材料: [ 2 人份量 ]
淡忌廉           250ml
磨菇              2 - 4 個
煙肉              5片切片
意粉              兩札
牛油              一小片
芝士              1-2 片 [ 亦可用碎芝士 ,但本人覺得卡夫芝士片好味D]
蛋黃              2 隻

1. 煲水 . 同時間將磨菇及煙肉切小片.
2. 滾水後. 加少許油及鹽 , 再加入意粉. 按照包裝上的時間烹煮. 撈起備用 [ 不用過冷河 ]
3. 熱鑊 , 炒香煙肉及磨菇 , 再調小火後加入淡忌廉 , 然後加入芝士片及牛油 , 調味
4. 熄火 , 加入蛋黃 , 放入意粉搞勻後上碟

~VaDeR~

焗肉醬意粉


材料：
免治牛肉   一包
洋蔥  一個（切碎）
意粉    ２扎
切粒蕃茄   一罐
PARMESAN CHEESE   　隨意

醃肉調味料:
老抽   １湯匙
生抽   ２湯匙
生粉       少許
黑胡椒   少許
酒           少許

醬汁調味料：
喼汁      １，２茶匙
糖            少許（就得煮蕃茄一定要下少許糖吊味）
鹽            少許（先試味，不夠鹹才加）
百里香    少許

做法:
１）免治肉先醃好一會。下油，炒香洋蔥，再加入牛肉炒勻。（此時預熱焗爐至１９０度）
２）加入蕃茄粒，煮滾，再加入醬汁調味料，小火略煮７－１０分鐘。
３）另一面，滾水下少許油及鹽，把意粉煮至八成熟。乘乾放入焗盤內。
４）把煮好的肉醬鋪在意粉面上。
５）再鋪上芝士，放入已預熱至１９０度的焗爐焗８至１０分鍾至芝士金黃，即成。　
６）在面上灑Parsley 同黑胡椒。

~VaDeR~

白汁蘑菇雞絲意粉


材料：

忌廉磨菇湯半罐
罐頭磨菇1罐
火腿2片
雞肉4兩
意粉半包(可選用不同形狀的意粉)
蒜蓉2湯匙
生薑2片

作法：

1.先將意粉放入沸水中，下油數滴及少許鹽，水沸後煮用中火至軟硬適中。(大約煮8成熟)

2.磨菇切粒、芝士切碎、火腿切絲備用。

3.雞肉切絲用半1匙鹽、少許糖及1茶匙生粉拌勻，醃半小時備用。

4.以2湯匙油起鍋，先將蒜蓉及生薑片爆香，下雞絲，先將雞絲炒熟，再下磨菇及火腿絲略炒，然後放在碟上備用。

5.將忌廉磨菇湯放在鍋中，加水1/4杯，煮沸後，加入芝士碎煮溶，再下煮好的雞絲、磨菇及火腿絲拌勻，然後以1茶匙食鹽調味。

6.最後將意粉放入，與醬汁拌勻就可以關火上碟。

t_w

王子這麼早就發帖啊，好勤力

~VaDeR~

回應 t_w #4 的帖子

早呀,今日DAYOFF又起左身咪上黎囉

Narhhy

Yum Yum

cheong141

意大利粉禾至中意

HKOXSEX

意大利粉食譜,正
試下改用鮮制意粉, 包你話好正呀

啊祥

試下煮下先

~VaDeR~

回應 HKOXSEX #1 的帖子

自製新鮮意大利粉


材料：

麵粉（plain flour）200克
雞蛋（打散成汁） 2隻
鹽 1/4茶匙
粗粒小麥粉（semolina flour）2湯匙

做法：

先把麵粉和鹽放入食物搞拌器拌勻，然後倒進蛋汁，搞拌至混合成團。
把麵團放在乾淨台上面，灑下粗粒小麥粉。用手揉至麵團光滑。不用很長時間的。把麵團分成2等份。用保鮮膜包裹。放入雪櫃（fridge）中，約30分鐘。麵團會變得更軟身。
用意大利粉機，根據說明書指示，把麵團壓成自己喜歡的厚度，並剪出自己喜歡的寬度的麵條。用手輕輕分開麵條，放在灑了麵粉的大盤上。備用。
在深鍋中，煮滾水（開水），放少許鹽。再滾後，把意大利粉煮至剛剛熟，大約3至5分鐘，視乎麵條厚度而定。切勿煮過度。新鮮的意大利粉很快熟的。即成

schmid9394

我身邊d囡囡中二直白汁^_^

HKOXSEX

洗樓王子 發表於 2013-6-19 07:35

                               
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回應 HKOXSEX #1 的帖子

自製新鮮意大利粉

最大好處係可以改份量,合自己口味

~VaDeR~

回應 schmid9394 #12 的帖子

直你整D白汁

kickassoff

洗樓王子 發表於 2013-6-19 06:43

                               
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早兩日出個介紹意大利美食嘅POST,見好多師兄話鍾意直意粉,今日分享幾款簡單意粉做法

煙肉蘑菇意粉

跟住就多多練習先

waiking

好想食呀

~VaDeR~

回應 waiking #16 的帖子

好簡單架咋

waiking

洗樓王子 發表於 2013-6-19 08:09

                               
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回應 waiking #16 的帖子

好簡單架咋

禾唔入廚房架，比老虎汰吓佢色唔色先

nokip

我都鍾意自己整意粉，簡單又好味

david288

回應 洗樓王子 #3 的帖子

禾較喜歡焗肉醬意粉。

mickys101

得閒可以煮下意大利粉