長崎蛋糕與蒙古烤肉，名不符"食"的中外料理(轉貼)

~VaDeR~

伊比利半島的長崎蛋糕



一般認為，日本長崎蛋糕是在西元1556年時，由伊比利半島的葡萄牙人帶進日本長崎縣的平戶，並且在1624年，出現文獻上的第一間專賣店「福砂屋」。也就是說，長崎蛋糕（castella）的起源，其實是來自伊比利半島中部的卡斯提拉（後與阿拉岡王國合併為西班牙），而該名稱則起源自拉丁語中的「要塞」。

另外，像是南瓜與馬鈴薯，在日本都是直接使用「外來語」稱呼，分別是「柬埔寨」以及「雅加達」。不過，事實上它們的原產地分別位在墨西哥和安地斯山脈，只是被人由柬埔寨與雅加達傳入而已。

以上影片乃youtube提供,與本站無關; 若無法觀看,可查看原網址。

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手法非常純熟

~VaDeR~

美國的墨西哥辣醬



經常被用在義大利麵中的Tabasco辣醬，可說是全球最知名的紅辣椒醬品牌，而Tabasco雖然是指位在墨西哥猶加敦半島西側的地名，不過，它卻是來自於美國路易西安納州艾弗里島McIlhenny公司的獨門產品，並且從1868年至今，都不曾公開產品的製造原料及方法。但根據該公司的說法，該產品的主原料仍是從Tabasco進口。

廣州的揚州炒飯



揚州炒飯是在廣東、香港和北美的中餐館裡的常見料理，基本用料包括白飯、雞蛋、叉燒粒、綠豆和蝦仁。

關於揚州炒飯，有一種說法認為「揚州」是指配料「叉燒」和「鮮蝦」的合稱，這起源於清光緒年間，在廣州以販賣用蝦仁和叉燒制成的「揚州鍋巴」為名的淮揚餐館「聚香園」，由於料理大受歡迎，廣州當地的廚師便紛紛效法，並將鍋巴改為炒飯，而此後，使用叉燒及蝦仁所做的料理，都會一律冠上「揚州」之名。

當然，也有人認為揚州炒飯確實來自揚州，是由清嘉慶年間的揚州知府尹秉綬，在蛋炒飯的基礎上加入蝦仁和金華火腿，與其麥姓家廚共同研究出的獨門口味。

~VaDeR~

臺灣的蒙古烤肉



蒙古帝國的成吉思汗在遠征歐洲時，曾經以盾為鍋、以矛為筷來烹煮肉類，成為現在蒙古烤肉大鼎爐與長筷子的濫觴。而這樣的料理方式先是傳入北京成為小鍋子烤肉，之後在1951年，由相聲大師吳兆南於台北市淡水河畔的螢橋旁進一步創新，將鼎爐放大至直徑約雙手張開的寬度，再淋上十餘種調味配料，並取名為蒙古烤肉。

換句話說，這種料理方式是臺灣人的創舉，在蒙古並沒有相同的料理方式。

另外，在臺灣常見到的四川牛肉麵，其實也是起源於高雄市岡山區空軍眷村的四川籍老兵。

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~VaDeR~

原來誤解左咁多食物嘅真正來源地


多謝收看!!!!

求其啦

洗樓王子 發表於 2013-6-16 06:17

                               
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伊比利半島的長崎蛋糕

有趣，有趣，早排揚州有人想將揚州炒飯註冊專利，如果起源喺廣州，咁就有排拗

HKOXSEX

星州炒米都不是來自星州

t_w

洗樓王子 發表於 2013-6-16 06:17

                               
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美國的墨西哥辣醬

揚州沒有揚州炒飯的

RCZ

So yummy food

delelomo

好介紹--多謝師兄

kor8

and general tso invited the general tso chicken!

Narhhy

I like Tabasco

playerboy

actually I don't care about the name so much as long as the food is good

mastertim

洗樓王子 發表於 2013-6-16 06:17

                               
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原來誤解左咁多食物嘅真正來源地

還原事實嘅真相,等大家知道正確的出處

mickys101

而家至知這些名不符的美食出處

勳奇

除咗辣既，樣樣都鐘意！

pigpig007

叫返廣州炒飯囉

ivanho1999

Interesting food origin   

nokip

thanks~ 又學到好多野

天機

改良版.....更加美味

tommylam2013

我要一客揚州炒飯~吾該