酒店業入職指南

~VaDeR~ · 發表於 2013-6-13 19:02:46

世界就在你門前
酒店其實是社會的一個縮影。經營和管理酒店與立足社會一樣需要多方面的技能和修養。更重要的是它需要有與人共事的技巧、與顧客心理的體會及優良的服務態度去滿足他們。
酒店更能將世界各地的人帶到你門前，使你有機會接觸到來自世界各地的旅客、不同國度的風俗和文化及體現較其他工作更多姿多采的生活。
酒店的工作是富有挑戰性和多元化的，我們更歡迎你加入此行列以體驗箇中樂趣。只要你決意盡己所長和努力進取，酒店工作總有一門適合你，讓你發展你的才華，由會計至工程，由公關到房務，由廚藝到款客，任由你選擇。
不管你選擇的是哪一門，你會發覺除了樂於為客人服務外，還需要接受適當的培訓。酒店培訓計劃，並非單純是從書本上找學問，它還需要實踐。從實務中學習，將可同時增添工作經驗。酒店會為員工提供完善的在職培訓及其它進修的機會，讓你在專業路上，不斷學習、發展與晉升。
若你擁有適當的個性、思想、進取心，而又決定選擇投身於酒店業，則世界將盡現於你門前。而在酒店這一行業裡，表現卓越的人將到處受歡迎。

~VaDeR~ · 發表於 2013-6-13 19:02:47

HOTEL ORGANISATION CHART
酒店部門架構

General Manager
總經理
↓
Resident Manager
駐店經理
↓
Kitchen 廚務部
Front Office 前堂部
Food & Beverage 飲食部
Public Relations 公關部
Sales & Marketing 營業部
Accounts 會計部
Security 保安部
Purchasing採購部
Human Resources 人力資源部
Engineering工程部
Housekeeping 房務部

~VaDeR~ · 發表於 2013-6-13 19:02:48

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侍應生

職責:
-營業前準備一切用具及餐檯擺設
-招呼酒吧或餐廳之賓客
-替賓客落單並同時介紹及推薦菜式或飲品
-為賓客安排及奉上食物及飲品
- 協助賓客結帳及歡送他們

晉升機會
Promotion Opportunity
見習侍應生→侍應生→部長→副總領班→總領班→餐廳經理→飲食部副經理→飲食部經理

~VaDeR~ · 發表於 2013-6-13 19:02:49

廚師

職責:
負責做好營業前一切準備工作
依照已訂之規格處理及製備各款食品
記錄及審核廚房物品之供應
保持廚房潔淨
工作崗位可能在大廚房、凍肉房、餅房、扒房、中廚房，或咖啡室廚房

晉升機會
Promotion Opportunity
學廚→廚師→總廚→行政總廚

~VaDeR~ · 發表於 2013-6-13 19:02:50

房務員
職責
-負責清潔客房
-按指示供應客房之床單、毛巾及所需物品
-客房內之設備如有損壞，立即通知有關部門修理
-盡其職責幫助及解答賓客疑問

晉升機會
Promotion Opportunity

房務員→房務領班→總領班→助理管家→行政管家

~VaDeR~ · 發表於 2013-6-13 19:02:51

行李員

職責
-當賓客入住或離開酒店時，有禮貌地款待賓客及搬運行李
-替賓客安排交通工具
-替賓客郵寄信件、包裹及將報刊送到客房中
-為賓客存放行李
-為賓客介紹酒店之各種設備
-應付賓客提出之要求並解釋有關疑問

晉升機會
Promotion Opportunity
行李員→行李長→行李總管→禮賓司

~VaDeR~ · 發表於 2013-6-13 19:02:52

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接待員

職責
-負責款待及處理賓客入住及離開酒店程序
-作訂房記錄及分配客房
-接聽電話，傳遞口訊及幫助賓客解決疑問
-處理帳單

晉升機會
Promotion Opportunity
款接員→款接部主任→副經理→大堂副經理→大堂經理

~VaDeR~ · 發表於 2013-6-13 19:02:53

電話接線生

職責
-負責處理酒店內外電話接駁服務
-傳遞口訊及提供早上喚醒服務
-幫助賓客解決疑問
-負責處理電話及有關帳單

晉升機會
Promotion Opportunity

電話接線生→電話接線主任→電話接線經理

~VaDeR~ · 發表於 2013-6-13 19:02:54

你能勝任嗎?

性格

-友善及有禮
-樂於助人
-易於適應各種工作環境
-思考敏捷
-富幽默感
-儀表
-大方得體
-笑容可掬

學歷及技能

- 中三程度或以上
-有專業訓練為尚
-良好英語 / 普通話
-能操其他外語更佳

~VaDeR~ · 發表於 2013-6-13 19:02:55

如何成為酒店業的一份子?

閣下如欲投身酒店行業，可透過下列途徑﹕

-留意刊登於各大中、英文報章、雜誌、互聯網上的招聘廣告。
-將個人履歷直接寄往酒店人力資源部。
-親自前往酒店人力資源部查詢及索取職位申請表。
-接受專業訓練及專上教育亦是投身酒店業的另一途徑。
-參加政府或有關機構主辦的招聘活動，亦可獲得所需的資料。