「酒店、餐飲及旅遊業」專輯－把握時機 拓展市場-轉載

公安

酒店、餐飲及旅遊行業近期持續蓬勃發展，許多企業都把握機會拓展業務，同時為從業員帶來事業發展良機。今期「酒店、餐飲及旅遊業」專輯，邀請了幾間企業分享業務新動向及人才管理之道。


香港薩莉亞有限公司店長黃穎姿(左)及謝志明(右)異口同聲表示，公司給予員工很多發展事業機會。

Saizeriya持續發展　為員工創造機會

公司發展前景理想，最直接受惠的除了企業的持份者，員工亦能有所獲益，他們不單有機會獲得更理想的薪酬及福利，更重要的是發展事業的機會。

餐廳廣納人才
香港薩莉亞有限公司( Saizeriya )高級業務經理霍建威( Daniel )指出，Saizeriya將在6月於大窩口及大埔開設新店，兩間分店計畫合共招聘40名新員工。「公司計畫於年底前再增設四間分店，並聘請約一百人以應付業務需要。另一方面，為配合餐廳發展，Saizeriya將會提拔現職店長為新增設的區域經理職位，有關店長空缺亦會由現職的員工晉升。此外，後勤及支援人才需求殷切，部分職位亦會從現時的前線員工調配，給予他們發展事業的另一個途徑。

開新舖累積經驗
店長黃穎姿加入Saizeriya五年，以往曾經於其他日式食肆從事樓面、廚房及中央廚房的工作，她坦言Saizeriya的優勢在於人手調配靈活，員工既有機會學習樓面的待客技巧，又可以於廚房內學習食品的烹調方法，令員工的工作不再單調，並且協助他們發揮潛能及認清發展目標。「至於店長，除了一般的管理及店舖營運培訓，公司會安排我到不同地區工作，了解各地區的營運特色，並且透過與不同分店的員工溝通及建立默契，提升我的管理技巧。此外，很感激公司給予我很多發展機會，尤其是調派我負責開設新舖的項目，這都是公司對我工作能力的信任及肯定的表徵。Saizeriya設計的新運作流程及新措施全都會率先於新分店試行，經過實際運作及微調後才會於全線店舖實施，這為開設新店加添了多一重意義及挑戰。 」

員工持續發展
店長謝志明加入Saizeriya三年多，從事飲食業已有12年。他指Saizeriya於日本發展得相當成功，於其他國家的業務成績亦不俗；香港雖然食肆林立，但人口密集為餐廳提供了有利的發展條件，再加上公司的巿場定位及價廉物美的食品，廣受顧客歡迎並不令人意外。謝志明表示，他累積了不少開設新分店的經驗，雖然過程充滿挑戰，不過公司提供清晰的指導及支援，令他能夠克服困難，從而取得認同及滿足感。「於前線工作及籌組開設新分店累積的寶貴經驗對我日後發展有很大幫助，因為隨著年齡潮長，勞動力必定會每況愈下，轉而擔任後勤支援及培訓工作也是一條理想出路，Saizeriya正正願意為員工著想，為我提供轉型機會，一方面持續貢獻公司，另一方面繼續發展事業。 」

薪酬福利吸引
謝志明指出，雖然Saizeriya現時提供的薪酬遠超最低工資水平，但很多年輕人仍然不欲投身飲食業，寧願從事性質較輕鬆的工作。「大部分Saizeriya的員工都可獲14個月薪酬，連同各類型津貼，公司提供了不俗的薪酬及福利。另外，年輕人應著眼於長遠的事業發展，在選擇工作時可先考慮投身較具發展前景的行業及機構，為未來個人發展鋪路。Saizeriya給予求職人士龐大的發展機會及空間，只要他們有志於行業作長遠發展，公司都十分歡迎他們加入。 」



CheapTickets.hk香港業務總經理廖榮宗表示 ，公司的營商理念是重視科學分析，凡事講求理據，尊重每位消費者及緊握市場脈搏。

機票優惠網站以「服務領導」為理念

近幾年港人外遊人數上升趨勢明顯，多間旅行社營業額及盈利均上升，網上旅行社數量亦隨之而增。荷蘭最大網上旅遊服務公司旗下品牌CheapTickets.hk於2012年進軍香港，除了以集合全球各地旅遊優惠及標榜明碼實價為賣點外，更會為本地旅客提供更多服務，搶佔市場分額。

為旅客節省費用
在網上購物，不少消費者始終擔心會誤墮陷阱，招致金錢損失。CheapTickets.hk香港業務總經理廖榮宗表示，CheapTickets.hk最大的特色是網頁於訂票時絕不收取任何額外費用。「網站提供的票價保證明碼實價，付款過程絕不含其他隱藏收費，如機場稅及燃油附加費等。此外，網站提供多元選擇的消費平台，除顯示一般航班外，旅客亦可透過搜索功能選購廉價航空公司機票，從而節省行李費及飛機餐膳服務費用。 」

明碼實價的好處，可讓消費者免去隱藏收費的憂慮，如機場稅、保險及行李附加費等。該公司落戶香港後，短短一年多已成功建立固定客戶群。廖榮宗表示，由於公司集團龐大，可取得歐洲及美加內陸航線多種特價票，為喜歡往歐洲及美加作深度或商務旅遊的客人提供更多優惠選擇；加上網站銷售旅遊套票亦經濟實惠，令旅客資金預算更富彈性。

提升網絡技術並聘用員工
廖榮宗擔任CheapTickets.hk香港業務總經理後，深明網上旅遊服務公司服務質素的重要性，同時須憑藉獨有的市場策略，於日趨白熱化的網上市場建立公司品牌形象。廖榮宗表示，公司已投入超過130萬美元提升網絡技術、市場營銷及聘請員工，並開發最新旅遊熱點及復活節最新旅遊優惠。人力資源管理方面，他以「服務領導」( Servant Leadership )為管理理念。「管理階層要為工作團隊服務及信任員工，創造一個互信氛圍，鼓勵員工冒險創新及授權他們作出決定，學習承擔，並跟員工共同承擔責任。 」他表示，公司未來將繼續發展香港業務，包括提供更多旅遊套票選擇、自駕遊汽車租賃服務及自選旅遊套票系統，並增加10間廉價航空公司，屆時將有更多北美及歐洲內陸航班票價選擇，務求帶給顧客更全面的服務。

公安

上海小南國業務發展樂觀 全年目標開設100間分店

上海小南國自2001年進軍香港，業務持續發展，開設了九間上海小南國及三間南小館。日前更與香港城市大學市場營銷學系合作，由就讀中國企業管理學系三年級學員作市場調查，了解深圳餐飲業消費者的消費習慣，以及對上海菜的熟悉及喜愛程度，並制訂創新的品牌及市場營銷方案，以開拓集團於深圳市場的業務。小南國餐飲控股有限公司高級市場經理劉向榮表示，公司對行業前景感到樂觀。「今年公司已於內地及香港開設了22間新店，我們全年的目標為於全國各地開設共100間分店。 」

引入南小館
2012年上海小南國在港引入另一品牌南小館，以增加市場佔有率。小南國餐飲控股有限公司高級行政及開發經理胡麗英表示，「南小館」的裝修及氣氛營造上較為年輕及簡約，店舖面積要求較低，成功進佔年輕人市場。南小館剛於本月初開設香港區的第三間分店，計畫年內再開兩間新店。南小館的人均消費大約為100至150元，較上海小南國的200元以上為低。而由於每間店舖的舖面面積要求較低，在一線地區較上海小南國容易找到合適舖位。集團在開店上集中在一線地區，租金上升構成營運壓力，公司雖看好前景，但不會盲目開店。除了租金外，食品成本及工資也是營運的挑戰，除了改良餐單的選擇及開新店外，我們也希望以增加人流來增加營業額。 」

推薦計畫聘請員工
胡麗英謂現時上海小南國在港約聘有600名員工，最低工資增加至每小時30元對公司影響不大 。「香港飲食業招聘員工相當困難，因此我們現時的兼職時薪已達50元。一般來說每增加一間分店便須要增聘30至60人，除了舉行大型招聘日外，我們也會鼓勵員工推薦適合人選加入，這個方法非常受員工歡迎。公司亦積極培訓在職員工，為管理階梯增加新血。『快樂小南國』是公司奉行的政策，希望提升士氣，讓員工在快樂的氣氛下工作，才能增加歸屬感。 」


小南國餐飲控股有限公司高級市場經理劉向榮(左)表示，公司對行業前景感到樂觀 ，全年的目標為於全國各地開設共100間分店。旁為高級行政及開發經理胡麗英。

香港遨舍衛蘭軒奉行時尚簡約
招聘具個性活力年輕人

香港酒店業發展蓬勃，新酒店相繼落成，當中包括新近開業的香港遨舍衛蘭軒( OZO Wesley Hong Kong，下稱‘OZO Wesley’)。ONYX酒店集團北亞區營運副總裁及OZO Wesley總經理戴盛文( Simon Dell )對於這家位處灣仔中心地帶的時尚酒店信心十足。「ONYX酒店集團具有超過四十五年經營酒店業務的經驗，必定能推動品牌在亞洲地區的領導地位。 」

集團實力雄厚
OZO Wesley為ONYX酒店集團旗下品牌‘OZO’在香港新發展之酒店項目。Simon謂集團主理Saffron、Shama、Amari和OZO四個風格迥異的品牌，在香港投資及經營的酒店及住它物業項目達三十多項，酒店管理行業人士若選擇加入集團發展，前景明朗。「四個品牌因應商務及優閑旅客不同的要求而設計。ONYX的國際管理團隊結集環球企業專才，提供亞洲著名的優質酒店服務，是亞太區具地位的酒店管理公司。除了在泰國植根外，集團同時致力拓展印度洋、亞拉伯海灣及亞太地區業務，專門提供嶄新的管理方案。

「Shama為ONYX旗下之酒店式服務公寓品牌，為大眾提供多彩多姿的生活服務及時尚舒適的設計；Saffron是豪華酒店品牌；Amari是休閑商旅品牌，遍布泰國曼谷、清邁、芭提雅及普吉等旅遊熱點；而OZO則是精品酒店品牌，裝修充滿本土特色。四個品牌緊緊相連，亦為員工提供更多跨國發展及晉升機會。 」

提供時尚優質設施
OZO Wesley的地理位置優越，加上明確的市場定位，Simon相信必定能引發本地酒店的新潮流。「我們的定位是精選住宿酒店品牌，為追求地道旅遊體驗的旅客提供實惠舒適的酒店住宿、上網服務及優質睡眠。我們在招聘上會選取積極而外向的年輕人，他們了解香港的地道文化，才可以向我們的賓客提供最地道而珍貴的旅遊體驗，就如一本活動的《Lonely Planet》旅遊書一樣，酒店付近哪裡有最好味道的牛腩麵、音樂最好的酒吧或地道的飲茶小吃，他們也能如數家珍地向賓客推介。 」


ONYX 酒店集團北亞區營運副總裁及香港遨舍衛蘭軒總經理戴盛文對於這家位處灣仔中心地帶的時尚酒店信心十足。

OZO Wesley希望能掌握每位住客的期望，致力為行程緊湊的住客提供最想得到的精選優質酒店服務及設施，令每一趟旅程都變得輕鬆自在 。「OZO Wesley位處城市最活躍的心臟地帶，為不斷穿梭各國領域的商務旅人提供設計時尚的都市住宿體驗。251間客房及套房經過精心設計，營造無比舒適的空間來確保優質睡眠的承諾。房間可觀看都市或山丘景致，還備有休閑小窗台、Spa浴室用品系列、遮光窗簾及隔音窗戶幫助製造酣睡氣氛。房內更設有最新配置讓住客對外保持聯繫，包括平面電視連有線頻道、多媒體連接裝置提供USB及音頻輸入，以及免費無線上網服務等。酒店內的設施有早餐餐廳、Talk會議室、Tone健身室及O2Go輕便美食等。 」

招聘具主見及活力年輕人
英國籍的Simon於瑞士長大，畢業於Johnson and Wales University的商業及酒店行政管理系，擁有多達22年的酒店營運、開幕及架構重組經驗。Simon早於2008年已加入ONYX 酒店集團擔任Amari Orchid Pattaya的行政副經理，2009年再轉到Amari Vogue Krabi擔任總經理，最近更為全新開幕的Amari Hua Hin擔任總經理。「今次我將會為全新酒店品牌OZO在本港開設全球第一家酒店，同時亦負責管理ONYX酒店集團北亞區的業務。香港的酒店業務發展前景很好，現時OZO Wesley聘有一百三十多名員工，我們希望聘請具活力及個性的年輕人加入，全面接受有關品牌、安全守則、業務運作及技能的訓練；而且必須明白OZO Wesley目標客戶群的需要。OZO Wesley是OZO品牌的第一項業務，已經落實發展的還有六至七個物業計畫，有興趣加入的人士必須好好作出準備，提升個人的專業。 」


轉自JIUJIK

公安

酒店、餐飲及旅遊業對香港非常之重要,而各大集團仍然對香港市場非常樂觀,希望可以為市場帶D新沖擊啦

Thanks for watching!!!

HKOXSEX

行業辛苦得來充滿機會, 將來亦可創業一番

Narhhy

the more the better

playerboy

Hong Kong as a business hub, the need of hotel will also be there.  But to promote tourism, I believe Hong Kong need to work closely with china s Hong Kong as a city is too small, Hong Kong should work some join package with cities around Hong Kong like Macau/Shenzhen/ etc..

lingjie

香港的一门有前景行业.....

pigpig007

飲食酒店業加油

rabbit2000

我覺得人才管理，至為重要，始終都係服務性行業

天機

有遠見

BT8

米豬連餅師 發表於 2013-5-26 06:18

                               
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上海小南國業務發展樂觀 全年目標開設100間分店

上海小南國自2001年進軍香港，業務持續發展，開設了九間 ...

租金高企下就只有集团可以经营，个人创业是越来越不可能了

paikboss

機會....好難有既...

Wanbaolung

「管理階層要為工作團隊服務及信任員工，創造一個互信氛圍，鼓勵員工冒險創新及授權他們作出決定，學習承擔，並跟員工共同承擔責任。 」~ 服務業首重人才的訓練及心態培養，關鍵是細緻，用心及人性化，並需管理層及執行團隊間的互信與配合 !!

Dragondogcat

人才管理, 行行刀巧重要

~VaDeR~

Narhhy 發表於 2013-5-26 09:28

                               
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the more the better

有競爭先有進步

~VaDeR~

paikboss 發表於 2013-5-26 12:01

                               
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機會....好難有既...

但係同時機會……係要爭取的

dingdum

米豬連餅師 發表於 2013-5-26 06:18

                               
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上海小南國業務發展樂觀 全年目標開設100間分店

上海小南國自2001年進軍香港，業務持續發展，開設了九間 ...

不論哪一個行業, 人的質素是最重要, 酒店、餐飲及旅遊業注重員工培訓, 以提升服務質量.  Right things do right.

parma

香港仍然佔優,不無機會

MadeInHongKong.

rabbit2000 發表於 2013-5-26 10:38

                               
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我覺得人才管理，至為重要，始終都係服務性行業

不過而家酒店多請散工, 令服務質素下降

manunited_club

希望找到新方向並加以發展