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材料 (二人份)
倉魚 一條
苦瓜 一個
蒜蓉 一粒
豆豉 一湯匙 (搗碎)
生抽
老抽
蠔油
鹽
薑蔥
做法
1) 洗好條魚用鹽醃15分鐘左右, 再沖水
2) 薑蔥起鑊(夾番起), 煎魚, 大火滾油落鑊煎好一面煎另一面
3) 蒜蓉起鑊, 爆香豆豉, 落苦瓜炒兩炒, 落半杯滾水, 生抽老抽蠔油調味
4) 打生粉水, 放上魚面即可
Tips
煎魚記得要隻鑊夠熱, 油要滾
唔好成日反轉, 應該唔好掂佢, 煎好的話自然唔"痴"底架喇
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發表於 2013-5-7 10:32:24
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