五柳魚

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鱸魚︰1尾
紅蘿蔔絲︰30公克
洋蔥絲︰30公克
木耳絲︰20公克
熟筍絲︰30公克
青椒絲︰20公克
香菜︰適量
麵粉︰適量
太白粉水︰適量

【調味料】
糖︰1大匙
鹽︰1/4小匙
醬油︰1小匙
白糖︰1/2大匙
烏醋︰1大匙
番茄醬︰1小匙


【醃料】
薑片　︰　10公克
蔥段　︰　10公克
米酒　︰　1大匙
鹽　︰　少許


1.金目鱸魚處理後洗淨瀝乾，加入所有醃料醃約10分鐘後取出沾上乾麵粉備用。

2.熱鍋，倒入稍多的油，待油溫熱至約160℃，放入作法1的金目鱸魚炸至表面上色且熟，撈出瀝油備用。

3.作法2鍋中留約1大匙油，放入洋蔥絲炒香後，放入紅蘿蔔絲、木耳絲、熟筍絲拌炒均勻。

4.於作法3鍋中加入水煮沸後，加入所有調味料、青椒絲拌勻，以太白粉水勾芡，再加入香菜成五柳醬。

5.將作法4的五柳醬淋在作法2的金目鱸魚上即可。          
           

7吋半

個醬同C兄4月頭既又唔同左...