在家怎麼做義大利千層餅(圖解)

天窗 · 發表於 2013-4-15 10:07:45

材料：（約6人份）

Lasagna用的面片250克

牛奶 750克、奶油 100克、麵粉100克

肉餡300克*、胡蘿蔔2根、芹菜2根、洋蔥半個

胡椒粉、鹽、起士粉

1.炒肉餡

洋蔥、芹菜、胡蘿蔔切成小丁狀，煸炒變色後加入肉餡，

肉加熱變色後加入鹽、胡椒粉、紅葡萄酒。

（今天沒有開封的紅葡萄酒，就沒放）

然後放入番茄醬（義大利面用的那種）

2.做奶油糊

將100克奶油加熱溶化，加入100克麵粉攪拌均勻，

另外一口深鍋裏倒入750克牛奶加熱至開，

然後將加了麵粉的奶油糊倒入牛奶中，關火後不停的攪拌成糊狀。

3.鋪千層餅

一層奶油糊、一層面片、再一層奶油湖、一層肉餡、撒一層起士粉

然後重複

一層面片、一層奶油糊、一層肉餡、一層起士粉這樣

最上邊一層讓其成為肉層。

4.進入烤箱
200度 20分鐘

第一次嘗試做義大利千層餅的遺憾之處

肉餡的量少了，下次如果是6人份，250克面片的話，要用400-500克肉餡

上半層的面片鋪多了（鋪著鋪著就暈了，呵呵）

然後最上邊一層的邊緣處（4角）多放些奶油糊和起士粉，

出爐的效果會更好

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7吋半 · 發表於 2013-4-15 11:34:30

千層麵都好大功夫...

wah21065 · 發表於 2013-4-22 15:49:46

外殼鬆脆.食到停唔到手

天窗 · 發表於 2013-4-22 15:56:21

回應 7吋半 #2 的帖子

饿了……

rforce · 發表於 2013-5-1 02:12:03

Looks delicious!!! Thank you for sharing!

csy84 · 發表於 2013-5-1 05:22:03

有沒有面片的製作法?

sweet heart · 發表於 2013-5-3 01:41:04

神奇呀

!好好味

yakumo2k · 發表於 2013-5-8 00:13:32

睇到流晒口水丫~

Wing Hong Lo · 發表於 2013-5-8 14:15:00

好複雜！
都係出街食穩陣D !

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[各國地道風味] 在家怎麼做義大利千層餅(圖解)