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[神州美食指南] 轉載舌尖上的杭州

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發表於 2013-4-12 23:47:34 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
在杭州吃美食,吃得悠閒,品得是濃濃的生活味兒,而且不僅肚子吃飽了,心也吃飽了!為什麼這樣說?且看那杭州數不盡的美景,望不盡的文化底蘊,遙想當年多少文人墨客生活在此,留下千古流傳的好故事。一家家餐廳名、一道道菜名,無不讓人覺得吃飯也如藝術般令人陶醉~

1. 樓外樓地址: 西湖區孤山路30號
[ 西湖醋魚 ]
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西湖醋魚是道有故事的菜,發生的年代可以上溯至南宋年間的宋姓人家,兄弟倆在西湖打魚為生,一日弟弟生病,家中沒有什麼滋補之物,嫂嫂就用湖中抓來的魚,加糖添醋地煮給小叔吃。沒想到小叔吃了這道酸中帶甜的醋魚,病竟然好了,
「西湖醋魚」的美味名聲從此流傳千古。

“西湖醋魚”是杭州名菜中的看家菜。如今烹制西湖醋魚最為有名的是孤山南麓的百年老店“樓外樓”。西湖醋魚,又稱“叔嫂傳珍”,傳說是古時嫂嫂給小叔燒過一碗加糖加醋的魚而來的。選用體態適中的草魚,最好先在清水汆熟,要掌握火候。裝盤後淋上糖醋芡汁。成菜色澤紅亮,肉質鮮嫩,酸甜可口,略帶蟹味。


[片兒川]
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用鹹菜、冬筍、瘦肉做湯料煮的面,地道的片兒川其實在官巷口的奎元館和文一路的阿娟麵館,由於時間原因我們只有在這著名的杭州菜餐館,吃了一次不怎麼地道的杭州小吃了。


[東坡肉]
   3.jpg

傳統名菜,蘇東坡出任杭州,大舉疏浚西湖,成為杭州人愛戴的父母官。百姓過節時不約而同送豬肉來,蘇東坡準備以拿手的紅燒手法烹調,連酒一起分民眾共賞。結果家人誤以為是紅燒肉連酒一起放進去燒,沒想到竟燒出色潤味香、酥爛不膩的美味豬肉。

肥而不膩,入口即化,配著旁邊的餅吃,更是香甜可口,比起四川的東坡肉有過之而無不及。

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 樓主| 發表於 2013-4-12 23:47:35 | 顯示全部樓層

2.白鹿
地址:下城區延安路耶穌堂弄15號
份量很足的家常菜館,價格也很“平易近人”,還有不少創意特色菜。就是口味偏油了點。生意非常火爆,有點吵。


   4.jpg
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 樓主| 發表於 2013-4-12 23:47:36 | 顯示全部樓層

3.外婆家
地址:下城區武林廣場 1號杭州大廈 B座8樓(近體育場路)杭幫家常菜是主打,價廉物美又不失檔次!不用多介紹了,分店已經開到上海了,幾乎也是每家店都要排隊,不過據當地人說這家分店還是很好等位的。

[小牛肉]
   5.jpg

[鐵鍋多寶魚]
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 樓主| 發表於 2013-4-12 23:47:37 | 顯示全部樓層

4. 知味觀—味莊
杭州西湖區楊公堤 10-12號( 花港觀魚西門外)相當有名的老字號飯館,東西比較清淡,不油,菜式比較精細,西湖醋魚、龍井蝦仁、貓耳朵味道都很正宗。

    pic_s11855.jpg

建築在西湖上,知味觀味莊吃美食也品美景。知味觀味莊為湖景商務餐廳,六層樓高的建築採仿古設計,搭配唯美湖景讓人沉醉。在此用餐,則是味蕾饗宴。知味觀味莊用餐區域為獨立水上包廂,造型典雅優美,環境清幽雅致。每位客人平均消費金額為人民幣160-180元左右。餐廳備有停車長可停100輛,搭乘公車194、527、Y2、Y5亦可抵達。

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貓耳朵是知味觀的傳統風味小吃,用白麵製成耳朵形狀的小面瓣,配上雞丁、火腿丁、香菇、乾貝、筍片等佐料烹制而成。
  

5. 江南驛
地址:西湖區下滿覺隴路四眼井87號(虎跑路口)生意很好,如果預訂了他們的青年旅舍的房間可以不用排隊就可以吃上,四面環山,環境空氣都很不錯,所以一直要排隊,而且店員會告訴你營業到幾點,排不到的話就不用等了。要有耐心,因為東西實在很好吃啊

   8.jpg
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發表於 2013-4-12 23:51:32 | 顯示全部樓層

樓外樓本地人較少去,都是游客多!

有點名過其實,而且價錢亦

不過個view就非常正!
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 樓主| 發表於 2013-4-12 23:52:55 | 顯示全部樓層
MRYEE 發表於 2013-4-12 23:51
樓外樓本地人較少去,都是游客多!

有點名過其實,而且價錢亦


這方面當然要由易版來分析下
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發表於 2013-4-12 23:54:41 | 顯示全部樓層
大白菜 發表於 2013-4-12 23:47
2.白鹿
地址:下城區延安路耶穌堂弄15號
份量很足的家常菜館,價格也很“平易近人”,還有不少創意特色菜 ...

在這里可以100%感受杭幫菜返樸歸真的美味,就算環境稍差亦可忍受。

價錢實惠,醋魚同西湖啤酒不可或缺!
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發表於 2013-4-12 23:57:11 | 顯示全部樓層
有靚女倍食乜都得啦

討論

多謝支持神州飲食發表於 2013-4-13 14:58
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發表於 2013-4-13 00:01:29 | 顯示全部樓層
大白菜 發表於 2013-4-12 23:47
3.外婆家
地址:下城區武林廣場 1號杭州大廈 B座8樓(近體育場路)杭幫家常菜是主打,價廉物美又不失檔次!不 ...


外婆家杭州幾家分店我都去過!價錢非常大眾化,但次次超多人!

你講起呢間分店我就把幾火!

有次我一條友去,等了很久都沒細枱,後來忍不住去問個部長。

佢竟然寸我話只得10人大枱問我要唔要?

我即刻吊柒佢,入閘,點了十多個菜一條友食!

周圍D人係咁望住我
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發表於 2013-4-13 00:01:41 | 顯示全部樓層
回應 大白菜 #1 的帖子

東坡肉 我至愛
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 樓主| 發表於 2013-4-13 00:01:43 | 顯示全部樓層
tomchan.usa 發表於 2013-4-12 23:57
有靚女倍食乜都得啦


乃都唔返大6,多多靚女都矛用喎
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發表於 2013-4-13 00:03:26 | 顯示全部樓層
见到就肚饿了....
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發表於 2013-4-13 00:04:02 | 顯示全部樓層
大白菜 發表於 2013-4-13 00:01
乃都唔返大6,多多靚女都矛用喎

我倍阿媽去就得
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發表於 2013-4-13 00:04:25 | 顯示全部樓層
琳等菜餅陪鵝去
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發表於 2013-4-13 00:06:06 | 顯示全部樓層
大白菜 發表於 2013-4-12 23:47
4. 知味觀—味莊
杭州西湖區楊公堤 10-12號( 花港觀魚西門外)相當有名的老字號飯館,東西比較清淡,不油, ...


我去親杭州都去食味荘,我老婆都好鐘意,無論楊公堤還是清河坊分店。

去楊公堤分店揸車入去要小心,過那獨朩橋時小心high花架車!好彩我啲技術都OK!

食完由後門行過去花港好近。
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發表於 2013-4-13 00:07:03 | 顯示全部樓層
漏咗介紹張生記老鴨煲同西湖天地喎。
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發表於 2013-4-13 00:10:30 | 顯示全部樓層
東坡肉正
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發表於 2013-4-13 00:10:59 | 顯示全部樓層
MRYEE 發表於 2013-4-13 00:06
我去親杭州都去食味荘,我老婆都好鐘意,無論楊公堤還是清河坊分店。

去楊公堤分店揸車入去要小心,過那 ...

東坡路果間,外賣為主,同上述兩間不同老細,雖然都名"知味觀"
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 樓主| 發表於 2013-4-13 00:11:51 | 顯示全部樓層
MRYEE 發表於 2013-4-13 00:07
漏咗介紹張生記老鴨煲同西湖天地喎。


有待易版詳細介紹
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發表於 2013-4-13 00:13:33 | 顯示全部樓層
大白菜 發表於 2013-4-13 00:11
有待易版詳細介紹

有時間,手機搞唔到。
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