Chef的職位等級

chinman · 發表於 2013-3-20 15:00:25

一般人都認為
西廚是有學識, 有教養, 高檔次
中廚是沒出色, 較粗鄙, 次檔點
中國飲食文化絕不簡單, 當中的學問西廚比中國發展得慢
飲食的宜忌中國可是一絕, 相合與相克, 食療等都是中國的寶貴飲食文化
話說多了, 請見諒

adriant · 發表於 2013-3-20 15:50:34

回應洗樓王子 #20 的帖子

如果個總廚係有名氣既就未必，要睇GM睇邊抬戲

adriant · 發表於 2013-3-20 15:52:46

回應 chinman #21 的帖子

大家分享下意見，人要接受新思維先會進步

~VaDeR~ · 發表於 2013-3-20 17:24:19

chinman 發表於 2013-3-20 15:00
一般人都認為
西廚是有學識, 有教養, 高檔次
中廚是沒出色, 較粗鄙, 次檔點

非常認同師兄講法,現今香港的飲食文化,年青一輩都是崇洋崇日多,老一輩一般都傳統一D,喜歡中式菜

asiachu · 發表於 2013-3-20 17:30:12

廚師原來分咁多級

Gold007 · 發表於 2013-4-1 01:59:40

要做一碟高尚的菜色
確實需要有系統的架構

tong1980 · 發表於 2013-4-6 16:12:02

不過！已嫁d職位撈亂晒！

~VaDeR~ · 發表於 2013-4-6 17:19:30

tong1980 發表於 2013-4-6 16:12
不過！已嫁d職位撈亂晒！

冇辦法,人手不足下只有這樣,一個人做2~3個人的事

rockykakui · 發表於 2013-4-13 02:12:57

酒店一般都會这样分的。

yu419 · 發表於 2013-5-9 08:48:47

回應洗樓王子 #1 的帖子

做左年都係做Tournant

tocaculo · 發表於 2013-6-10 01:48:45

回應洗樓王子 #1 的帖子

內容豐富,大開眼界!

tocaculo · 發表於 2013-6-10 01:50:37

回應洗樓王子 #1 的帖子

香港厨师人工如何？'？

tocaculo · 發表於 2013-6-10 01:51:53

回應洗樓王子 #1 的帖子

香港厨师人工如何？

longonline2001 · 發表於 2013-6-13 22:12:03

回應洗樓王子 #1 的帖子

你寫的都是酒店職位吧。街檔或次一等的會所。冇分咁多位

~VaDeR~ · 發表於 2013-6-13 22:26:19

回應 tocaculo #34 的帖子

視乎你做咩場,一般無經驗8000~9000蚊到啦

longonline2001 · 發表於 2013-6-13 22:29:38

回應洗樓王子 #37 的帖子

現在白紙起薪點都9000—10000！因太小靚仔入行

~VaDeR~ · 發表於 2013-6-14 12:48:10

回應 longonline2001 #38 的帖子

就算呢個range都係好難請人

hahax328 · 發表於 2013-6-18 18:50:49

茶餐廳有冇

~VaDeR~ · 發表於 2013-6-18 20:29:04

回應 hahax328 #40 的帖子

茶餐廳得果幾個人，大佬又係你，細佬都係你

dennis0360 · 發表於 2014-12-10 12:03:39

y people working need a lot of customer and a big restuarant

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