意大利咖啡芝士雪糕

那些年的雨

係屋企唔洗用雪糕機， 都可以自製雪糕，仲可以隨個人喜好調製

                               
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材料及份量:
咖啡粉 少量
消化餅碎 少量
意大利芝士Mascarpone cheese 125克
鮮忌廉 125ml
蛋 2隻
糖粉 3湯匙


製法:

1.將蛋黃和蛋白分開。
2.蛋黃加入2湯匙糖粉，用打蛋器打發至平滑。
3.加入意大利芝士繼續打發至黏稠。
4.鮮忌廉加入1湯匙糖粉，打發至企身，邊翻攪邊拌入意大利芝士。
5.放入雪櫃，冷藏至半凝固，用叉攪拌，目的是令雪糕內充滿空氣。
6.蛋白用打蛋器打發至企身，拌入雪糕內，放入雪櫃內冷藏至半凝固狀態，重複用叉翻攪2-3次。
7.隨喜好放入咖啡粉,消化餅碎及芝士雪糕分層, 令味道更豐富

師兄

應該好好味 !
但係用雞蛋生食...會唔會唔係咁好呢?