四川回鍋肉

tmchung

材料
連皮五花豬肉400克，青蒜2根，青椒1顆，紅椒1顆，薑片5片，調味料：郫縣紅油豆瓣醬，1又1/2大匙，料酒1大匙，生抽1大匙
做法
1.連皮豬肉，去毛洗淨，放入冷水鍋內煮至熟，變硬身。
2.將煮好的豬肉沖洗乾淨放涼，切成薄而大的肉片。
3.鍋內僅放一茶匙油，放入肉片和薑片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色澤變金黃色。
4.加入1又1/2大匙紅油豆瓣醬。
5.翻炒至出紅油後，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。
（如豆瓣醬放的多，也可免放生抽，不然會太鹹）
6.投入青蒜白及紅，青椒
7.翻炒至青蒜白及紅，青椒斷生即可。
8.最後放入青蒜葉，翻炒片刻即可出鍋

師兄

好味道! 可餸兩碗飯 !

tmchung

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0 0白飯我請

RaymondSze

煮這道菜我喜歡加入豆腐乾和椰菜, 味道更豐富。