火鍋

Williamho1953 · 發表於 2013-1-1 21:08:48

      2013第一天，想到家裏好像有可以火鍋的材料，乾脆吃火鍋好了。想買現成的湯底，又覺得還不如自作呢！
   湯底材料：當歸一枝，甘草要三片，黃芪黨參五六根，紅棗放數枚，枸杞龍眼加一小撮，連心蓮子也要十數顆，  生姜幾片，蔥白數段，鮮菇數朵，金華火腿肉來一坨，排骨幾根別少了，開2罐清雞湯，加上水就開煮吧，煮到湯汁濃香四溢，約麽30分鐘。熬好了放幾根蔥段就可以端上桌架在火鍋爐上涮了。
      蘸料：蒜頭7-8瓣兒，熟花生米10幾顆，辣椒粉一勺，花椒一小勺，放進Grinder 裏一通絞碎，盛出碗裏，加上蔥白碎，，油燒熱，往碗裏一澆香氣就散出來了，再加一點蠔油，沙茶醬，生抽，雞精，香菜2-3根切碎，拌勻，舀一點到自己碗裏就可以開吃了。
   主料：肥牛片，魚片，八爪魚，牛百葉，魚丸，蝦丸，牛丸，墨魚丸。。。，油豆腐，老豆腐，金針菇，黑木耳，玉米，生菜，豆苗，油麥菜苗，公仔麵，烏冬，還有什麽，夠了吧，想吃什麽就往鍋裏扔！！
   火鍋的湯也很好喝，鮮甜鮮甜，甜味來自甘草，紅棗，枸杞，桂圓，再來一大杯啤酒，吃得肚子撐不了！