轉貼：各種品牌的威士忌，對味最重要~

东方阿里

威士忌是以麥芽與玉米等穀物釀造而成，與琴酒與伏特加不同的是，威士忌的酒液會放在木桶中熟成，使得酒液吸收木桶的物質而呈現琥珀色。威士忌的生產國主要是蘇格蘭、美國與加拿大，愛爾蘭與日本雖也有生產，但產量相對較少。

东方阿里

常用於調酒的威士忌主要有三種：美國波本威士忌，蘇格蘭調和式威士忌與加拿大威士忌；蘇格蘭單一純麥威士忌由於特性鮮明，適合愛好者純飲而不適合用於調酒，愛爾蘭雖是威士忌的發源地，但目前產量與選擇相對較少，亦不常出現於調酒中。

东方阿里

剛開始接觸威士忌者，建議先從口味較清淡的加拿大威士忌開始，如果是有習慣飲用威士忌者，建議三種都各買一瓶，可變化的調酒種類較多。

东方阿里

如何判斷威士忌的產地與性質？

瞭解威士忌大略的分類後，接著就是在店家購買時的判斷。威士忌正面瓶身貼紙或背後標示至少會有產地與性質兩種資訊，可做為購買時的參考，以下將附圖分別說明：

1.蘇格蘭威士忌(Scotch Whisky)

以市面上常見的約翰黑牌作為範例，這是一種調和式威士忌，其中DISTILLED, BLENDED & BOTTLED IN SCOTLAND的字樣，意思是蒸餾、調和與裝瓶都在蘇格蘭完成（換句話說就是原裝進口），底下的數字12代表陳放時間（年）。對於標示不清的威士忌，購買者只要掌握兩個原則：出現SCOTLAND或SCOTCH，以及BLENDED字樣的威士忌，即為蘇格蘭調和式威士忌。


麥卡倫18年是單一純麥威士忌的範例，標籤中間的Single Malt即為單一純麥的意思，標籤下方DISTILLED & BOTTLED BY…（...通常指公司或蒸餾廠的名稱)，指的是蒸餾與裝瓶都是在…這個地方。下方的數字18指陳放時間，在瓶子的最下方，亦有PRODUCT OF SCOTLAND的字樣（產地蘇格蘭）；購買時只要看到Single Malt及SCOTLAND或SCOTCH的字樣，即為蘇格蘭單一純麥威士忌。


調酒的蘇格蘭威士忌仍以調和式威士忌為主，推薦的調和式威士忌是老帕爾(Old Parr)12年，它純飲的口感較其他調和式威士忌來得辛辣強烈，但經過調製後卻有不錯的口感。老帕爾比較冷門，但在日本卻十分受歡迎，如果不能接受這樣的口感，建議可以試試帝王(DEWARD』S)這個品牌的威士忌，12年或15年口感都很溫和。

东方阿里

2.波本威士忌(Bourbon Whisky)

波本威士忌主要產於美國的某幾州，購買時可從標籤判斷，只要有Bourbon字樣的即為波本威士忌。

推薦波本威士忌的暢銷品牌金賓波本威士忌(JIM BEAM)，到賣酒專店購買時可能會有黑瓶可供選擇，但黑瓶年份高、比較貴。

东方阿里

3.加拿大威士忌(Canadian Whisky)

加拿大威士忌雖不像蘇格蘭或美國威士忌具有強烈的特色，但它具有威士忌基本特性與清爽的口感，能在不失其特性的條件下與其他材料融合，也不至於因威士忌強烈的氣味影響成品的口感，可說是最適合用來當作基酒的威士忌。

推薦一瓶加拿大威士忌(Canadian Company)。

东方阿里

4.裸麥威士忌(Rye Whisky)

如果到賣酒專店說要買純裸麥威士忌，一般店員可能會以為你不懂或說錯，因此會拿麥芽威士忌給你，稍有研究的店員可能會推薦你加拿大威士忌，因為有些加拿大威士忌的釀造原料確實是裸麥，不過，加拿大威士忌與純裸麥威士忌口感差異其實很大，以裸麥為原料釀造的威士忌，裸麥成分要在51％以上才可稱為純裸麥威士忌，也才能在瓶身上標示Rye Whisky。

推薦：野火雞純裸麥威士忌(WILD TURKEY RYE)，要注意的是這瓶酒精濃度高達50.5％，不太適合純飲，還有8年與12年版本的威士忌，但只有在瓶身下方有STRAIGHT RYE WHISKEY的才是真正的純裸麥威士忌。

东方阿里

此外，有些常見的調和式威士忌品牌，例如店家常用的羅寶(ROB ROY)，還有市面上常見的格蘭(Grant『s)、馬諦氏(Matisse)、仕高利達(SCOTTISH LEADER)等等很多低年份或未註明年份的威士忌。


科技鍊成誌 - 威士忌：

以上影片乃youtube提供,與本站無關; 若無法觀看,可查看原網址。

車呀文

原來威士忌都咁多學問...

garywk

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biochemistry

哇勁! 威士忌! 我真唔識點分, 不過我分得出好味同唔好味的whiskey

willywng

回復 东方阿里 #2 的帖子

Jameson and Bushmills, couple of my Irish favorites.
neat or on the rocks, can't beat that.

sweet_d

biochemistry 發表於 2013-1-6 01:00

                               
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哇勁! 威士忌! 我真唔識點分, 不過我分得出好味同唔好味的whiskey

咁犀利！

biochemistry

回復 sweet_d #13 的帖子

犀咩鬼野利丫....只係飲落口覺得好飲就好飲,  唔好飲就唔好飲
基本上人人都識

sweet_d

biochemistry 發表於 2013-1-6 07:18

                               
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回復 sweet_d #13 的帖子

犀咩鬼野利丫....只係飲落口覺得好飲就好飲,  唔好飲就唔好飲

咁咪就系犀利咯！

會唔會專飲貴酒

biochemistry

回復 sweet_d #15 的帖子

小分有朋友係開酒吧, 所以有時有D貴小小的酒都用拎貨價飲到
老老實實我就無咩研究, 之不過貴D果D入口又好飲D架喎, 唔知係心理作用呢

sweet_d

biochemistry 發表於 2013-1-6 07:29

                               
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回復 sweet_d #15 的帖子

小分有朋友係開酒吧, 所以有時有D貴小小的酒都用拎貨價飲到

一分錢，一分貨

定律黎！

biochemistry

回復 sweet_d #17 的帖子

以JOHNNY WALKER為例, 試過最平的紅牌真係好難飲....相反, 價錢貴D就好飲D, 真係一分錢一分貨
其實就唔係好識點欣賞, 個人覺得飲酒最緊要開心, 幾多錢都唔重要, 俾得到, 飲得到, 一班人HAPPY就得啦

sweet_d

biochemistry 發表於 2013-1-6 07:39

                               
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回復 sweet_d #17 的帖子

以JOHNNY WALKER為例, 試過最平的紅牌真係好難飲....相反, 價錢貴 ...

通常啲人飲黑牌，

上次買咗支新概白金牌，甜唔識欣賞，唔巧飲

其他矛飲過


http://vip.141hongkong.com/thread-958004-1-1.html

biochemistry

金牌比黑牌好小小...
藍牌真係好唔同架