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攝取過多糖分增加超重及患肥胖症風險。為有效在飲食業及食物製造業推行低糖低脂，食物安全中心頒布指引，建議公司及食肆在宣傳資料列出各種菜式的糖及脂肪含量，又盡量將糖、糖漿及沙律醬等高糖高脂佐料遠離餐桌，亦建議可向買低糖低脂食物的顧客提供優惠作獎勵。
食安中心發出一份列出二十七點建議的「降低食物中糖和脂肪含量的業界指引」，指進食過多糖增加超重及患肥胖症風險，進食過多脂肪增加患各類心臟病風險。海外經驗顯示，飲食業及食物製造業在協助市民減糖減脂的角色重要，希望透過新指引推廣低糖低脂食物，不過，指引僅屬自願遵守性質。
糖除可增加食物甜味，亦具防腐作用，更有改變食物質感及色澤功能，在飲食業常用到。而港人從膳食中攝入脂肪一般來自烹調用食油、牛油、沙律醬及動物皮層等。因此，指引建議業界選購食材時可查閱產品營養標籤，甚至建立本身的產品資料庫，監察食物的糖及脂肪含量。
指引同時促請業界遵從世界衞生組織建議，限制高糖高脂食物的市場推銷及廣告宣傳，特別針對兒童食物。有小型食店稱，要完全跟足指引有困難，部分指引業界早已推行：「依家賣西多都會畀獨立包裝糖漿，客人自己決定落唔落；但話要提供折扣，可能連鎖店先做得到。」
轉自：on.cc
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發表於 2012-12-27 00:27:33
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