灌湯餃

man36951 · 發表於 2012-12-16 10:57:52

灌湯餃是香港十分受歡迎的點心，餃的外形比平常的水餃大，餡料亦較多。
顧名思義，灌湯餃有上湯浸著，上湯用豬皮、雞腳等材料煮成，味道香濃，令人回味無窮。

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tkclp2003 · 發表於 2012-12-16 12:18:12

依盅灌湯餃我都唔夠喉

man36951 · 發表於 2012-12-16 14:09:40

回復 tkclp2003 #2 的帖子

咁要打孖上

Wanbaolung · 發表於 2012-12-16 14:09:54

灌湯餃好味, 如果有埋材料及整法同其他版友分享就更好啦 !!

leekf222 · 發表於 2012-12-16 15:18:03

man36951 發表於 2012-12-16 10:57

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灌湯餃是香港十分受歡迎的點心，餃的外形比平常的水餃大，餡料亦較多。
顧名思義，灌湯餃有上湯浸著，上湯 ...

呢盅嘢、睇落好足料~

parma · 發表於 2012-12-17 16:20:40

以前d灌湯餃咬落去有滾湯必出,而家果d唔同晒

師兄 · 發表於 2012-12-17 17:57:02

parma 發表於 2012-12-17 16:20

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以前d灌湯餃咬落去有滾湯必出,而家果d唔同晒

而家香港仲有幾間有呢款灌湯餃！過多幾年可以會消失了！

m16mmmmmmmm · 發表於 2012-12-20 03:52:13

d湯好好味^_^

莊子仁 · 發表於 2012-12-26 01:22:35

回復 man36951 #3 的帖子

以前的灌湯餃是高檔點心。

littleheart · 發表於 2012-12-27 00:09:00

我比較鍾意唔用湯浸既灌湯餃。

willywng · 發表於 2012-12-27 18:01:03

回復 Wanbaolung #4 的帖子

I'm with you, Love to learn how to make it.

alandewong · 發表於 2012-12-31 23:53:17

以前嗰D咬落去有。汁走出嚟嘅至叫灌湯餃.呢種只係浸湯餃.

tmchung · 發表於 2013-1-1 18:28:07

分享下　來多盅　唔該你

梅麻呂 · 發表於 2013-1-4 17:59:56

正宗灌湯餃

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RaymondSze · 發表於 2013-1-16 02:45:16

本帖最後由 RaymondSze 於 2013-1-16 02:50 編輯

正式的灌湯餃, 是將上湯和餡料冰凍成硬塊, 包在餃子之內。放在蒸籠加熱後, 上湯便會回復成熱湯, 藏在餃子之內。食法有用湯匙滔上湯來吃, 亦用用吸管吸上湯來吃。

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至於將餃子放在上湯之內的, 是上湯蒸餃而非灌湯餃。

有興趣的朋友還可以看看下列一篇文章:
http://141hongkong.com/forum.php?mod=viewthread&tid=722189&extra=page%3D1%26filter%3Dtypeid%26typeid%3D351%26typeid%3D351

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