小學飲食模式評估研究二○一二

hkpkboy · 發表於 2012-12-12 18:09:03

衞生署今日（十二月十二日）公布的小學飲食模式評估研究二○一二顯示，小學生健康飲食行為有所改善，而小學生肥胖比率呈下降趨勢。根據衞生署學生健康服務的最新統計數字，二○一一至一二學年的小學生肥胖比率下降至20.9%。二○○九至一○學年和二○一○至一一學年的比率分別為22.2%及21.4%。

衞生署助理署長（健康促進）程卓端醫生今日在記者會上說：「很高興確認小學生肥胖比率出現下降的趨勢。這是學校、家長、學生，以及社會人士共同努力的成果。」衞生署於二○○六至○七學年開始推行「健康飲食在校園」運動，以提高大眾對兒童健康飲食的認識及關注，並營造有利健康飲食的校園及社會環境，以應對本港的學童肥胖問題。「健康飲食在校園」的推行採取多元策略，包括建立聯盟、宣傳及倡導、教育及賦權、改善環境，以及研究與評估。

在眾多項目之中，衞生署聯同教育局於二○○九至一○學年推出「至營學校認證計劃」，協助校園健康飲食文化的推動工作得以持續發展。參與小學在行政措施、提供健康午膳和小食，以及教學宣傳四方面達到指定的客觀指標才獲發認證資格，以確保學童能在營養友善的環境下學習及實踐健康飲食。截至二○一二年十一月三十日，共有超過二百間小學參加了認證計劃，佔全港小學數目約三分之一，當中六十九間已成功取得認證資格。　

「小學飲食模式評估研究二○一二」旨在評估香港小學生的飲食行為及收集相關數據。研究由衞生署於本年四至六月在七十五間小學進行。受訪者包括小四和小五學生及其家長各約一萬人，以及學校代表，他們分別來自二十五間取得「至營學校認證計劃」認證資格的小學及另外五十間經隨機抽出的一般小學。除問卷調查外，研究人員亦到訪學校收集飯盒作分析。

程卓端醫生在記者會上公布研究結果時指出，過半家長支持學校採取行政措施推廣健康飲食，而制定了健康飲食政策的學校比率亦明顯上升，小學生在各方面的飲食行為上都有明顯的進步。和一般學校相比，取得「至營學校認證計劃」認證資格的小學在家長留意衞生署的健康飲食推廣、提供較健康的午膳和小食，以及學生營養知識方面均表現較好。

程醫生說：「研究所得結果令人鼓舞，同時小學生肥胖比率持續下降，因此我呼籲學校、家長、食物供應商和各界繼續大力支持「健康飲食在校園」運動的推行。」

聖誕節將至，祝願所有學生、家長及老師有一個快樂的聖誕。
同時，提醒各學校舉辦健康的聖誕慶祝活動時，留意以下事項：

1．傳統慶節食物
　＊不少傳統的聖誕節食物，例如聖誕蛋糕、巧克力等，均屬高脂高糖的食物。為了讓孩子學習和感受傳統節日氣氛，適宜在學與教的前提下只提供少量該類食物，並由老師或家長向孩子講解相關食物的營養素質，同時提醒他們過量進食的後果。

2．由供應商提供食物
　＊由午膳供應商、小食部和自動售賣機出售的食物（包括派對食物）必須符合衞生署「學生午膳營養指引」及「學生小食營養指引」的營養要求。

3．自備食物
＊預備適量的食物，且食物宜以較細小的分量供應；
＊選用低脂方法烹調，例如蒸、灼、焗、少油煎、少油炒以減少食油進食量；
＊預備五穀類食物，例如肉醬長通粉、吞拿魚壽司、低脂芝士雞蛋三文治等，因它們含豐富的碳水化合物，是熱量的主要來源；
＊提供以蔬菜為主的食物，例如芝士西蘭花、蒜蓉炒雜菜，有助增加飽肚感；
＊選擇低脂肉類，例如瘦豬扒、雞肉串、牛肉粒、魚柳等；
＊減少香腸、火腿、午餐肉、炸蝦多士、炸春卷、咖哩角等加工或煎炸的食品；
＊飲品以清水為主，亦可預備少量含糖量較低的飲品，例如低糖豆奶、低糖的中式飲品。不宜為孩子提供含咖啡因的飲品，例如茶類飲品、咖啡；及
＊選擇新鮮水果作甜品，例如鮮果串或雜果杯。

4．其他安排：
　＊安排二至三個集體遊戲，例如「大風吹」、「收買佬」、「估領袖」，不但能增加孩子的體能活動量，同時亦把慶祝節日的重點從食物轉移到遊戲上，令孩子不需單靠「派對食物」來感受愉快的氣氛；及
　＊以文具、貼紙、故事書、玩具等禮品替代食物作為聖誕禮物；甚或用運動用品，如足球、籃球和跳繩子等鼓勵同學參加體能活動。
完
２０１２年１２月１２日（星期三）