「轉貼」夢寐以求神戶牛肉 - 牛庵 Gyu-An - Ginza District, Tokyo, JP

SL888 · 發表於 2012-12-12 16:46:34

先上來的小菜順時鐘來介紹分別是: 醬油醃的碎牛肉，當地的啤酒、煙燻牛肉以及烤牛肉，吃起來味道還不錯，但是並沒有很令人驚艷，這些牛肉應該是A3級的和牛，並不是神戶牛肉，我在網路上看到說，A5的牛肉因為太油，並不是那麼適合來做壽司或拿來烤，反而是比較瘦一點的A3級比較適合這些做法，A5比較適合來做牛排或生魚片單吃。

SL888 · 發表於 2012-12-12 16:47:08

和牛壽司，好大一片的牛肉快把整個盤子給蓋住，稍為煎過一下，讓表皮的脂肪稍為融化了一點，灑上蔥末和一點醬油，就成為了這個美味的和牛壽司。

SL888 · 發表於 2012-12-12 16:48:10

我把牛肉給捲起來吃，這樣才可以像壽司一樣一口解決，油嫩細膩的肉吃起來並沒有入口即化，反而帶了一點牛瘦肉的彈性，真的有點生魚片壽司的口感，配上濃濃的香甜味，令我十分驚艷，我覺得這應該也是A3的和牛肉，肥瘦適中非常適合做壽司來吃，我覺得A5來做應該會過肥，而且油脂還是要加熱才夠香，才能發揮出它最好的味道。

接下來是今天的主菜 - 壽喜燒鍋，一人吃一鍋真的蠻爽的。

今天的神戶牛火鍋肉片，只有四片(照像時我已經吃了一片)，果然還是午餐比較划算，同樣的錢可以吃個150克的A5牛排，不過看到這個霜降的程度，油花像雪花一般的均勻散佈在上面，看得讓我有點想問問老闆可不可以直接生吃算了，不過想到明天還要玩一整天，可不能整天拉肚子，所以只好打消這個念頭。

SL888 · 發表於 2012-12-12 16:48:40

照這種油花的密集度，這起碼也是A4到A5，BMS應該有9或更高，第一次親眼看到這麼漂亮的牛肉，體會到為什麼英文把這種脂肪的紋路叫做大理石紋(Marbling)，看起來真的像大理石一樣的一個大自然的傑作。

SL888 · 發表於 2012-12-12 16:52:56

接下來服務生放入牛油和洋蔥來幫我烤個第一片肉。

SL888 · 發表於 2012-12-12 16:53:31

燙的幾乎全熟的肉片，壽喜燒醬汁非常入味但又不會蓋過神戶牛的味道太多，沾上蛋汁更增加了滑嫩的口感，這片肉感覺幾乎不用咀嚼，可以直接穿過嘴巴滑進我的胃裡，小時候我爸有時也會煮壽喜燒來吃，所以鮮嫩入味的牛肉配上蛋汁一直是我從小長大最愛的食物之一，吃起來讓我很有想家的感覺。

SL888 · 發表於 2012-12-12 16:54:04

吃完兩片肉後先中場休息，吃點大白菜、豆腐和香菇，畢竟四片肉是絕對吃不飽的，還是要靠其他食物來填飽一下肚子。

SL888 · 發表於 2012-12-12 16:54:34

本帖最後由 Z370 於 2012-12-12 18:31 編輯

最後兩片我聽服務生的意見，燙個兩秒就拿起來，這樣吃起來比之前燙熟的肉吃起來更軟更好吃，而且更吃的出牛肉的原味，味道不斷在舌尖上翻騰，我真想閉上眼睛好好記住這個味道。

SL888 · 發表於 2012-12-12 16:55:34

吃完後再下個麵來做個結尾，為我今天的神戶牛肉之旅畫下一個了結。

SL888 · 發表於 2012-12-12 16:57:26

本帖最後由 Z370 於 2012-12-12 16:57 編輯

Pros:
- 合理的價位，尤其是午餐

- 服務生非常親切，整個餐廳非常的日本風。

- 有英文的菜單，服務生也會講英文，觀光客Friendly。

- A5 神戶牛肉，其它就不用多講了。

Cons:
- 壽喜燒肉太少了

- 前菜跟主菜比起來差太多了，除了神戶牛以外其他菜都還好。

Verdict:
Review: 4.5 Stars
Price Range: $$$ (一個人午餐大約90-100美金)

因為這是我第一次吃神戶牛肉，沒辦法和其他家的神戶牛肉料理比較，我知道牛肉非常好，但是不確定他們處理這個牛肉的功力怎樣，所以才沒有給更多顆星，要不然我覺得單是神戶牛排就可以給五顆星了，等我吃過別家神戶牛肉店能比較後再回來重新評論，最後還要提一點，就是我個人很喜歡吃又軟又油的肉，所以我非常喜歡吃神戶牛肉，但是要是不喜歡很油的口感的人，應該不會喜歡神戶牛肉，像我有個朋友就是這樣，這樣我就不會推薦神戶牛肉，而會推薦阿根廷牛肉，但是要是和我一樣喜歡霜降牛肉的人，趕快買機票飛去東京吃個牛庵吧!!!

Wanbaolung · 發表於 2012-12-12 18:11:54

牛肉真係好靚, 相又靚, 多謝精彩介紹 !!

SL888 · 發表於 2012-12-12 18:32:08

Wanbaolung 發表於 2012-12-12 18:11
牛肉真係好靚, 相又靚, 多謝精彩介紹 !!

非常喜歡吃神戶牛肉

tkclp2003 · 發表於 2012-12-12 21:56:48

神戶牛肉肉質特別幼嫩，油花分佈甚為均勻，脂肪入口即融。

cheong141 · 發表於 2012-12-12 23:02:20

好想直下A5神戶牛

靚爆鏡 · 發表於 2012-12-13 10:21:47

如果係日本食和牛,比個tips大家,千萬別揀名氣大既餐廳,唔係話佢d牛唔靚,而係相對價錢唔值,因為靚極跟其他次級餐廳都相差不遠,但相差價錢可多食一至兩次,絕對冇講笑,始終日本人靚野都係留國內,而且日本d餐廳一定唔會以其他國家牛肉充大頭鬼,所以食靚牛我一定唔會係東京食,鹿兒島就最牛喇!

SL888 · 發表於 2012-12-13 12:04:30

靚爆鏡發表於 2012-12-13 10:21
如果係日本食和牛,比個tips大家,千萬別揀名氣大既餐廳,唔係話佢d牛唔靚,而係相對價錢唔值,因為靚極跟其他次 ...

師兄經常食和牛~~~~~~~~＜

無悔 · 發表於 2012-12-13 12:35:28

日本牛，怕有輻射！
少吃為妙！

SL888 · 發表於 2012-12-15 20:44:13

無悔發表於 2012-12-13 12:35
日本牛，怕有輻射！
少吃為妙！

hahahahaha~~~~A5 is fine^^
no worries

Wanbaolung · 發表於 2012-12-16 14:18:45

Z370 發表於 2012-12-13 12:04
師兄經常食和牛~~~~~~~~＜

企成日有巧嘢食架 !!

SL888 · 發表於 2013-1-10 09:48:32

Wanbaolung 發表於 2012-12-16 14:18
企成日有巧嘢食架 !!

yes~~~~~so many delicious food~~~~~

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[各國地道風味] 「轉貼」夢寐以求神戶牛肉 - 牛庵 Gyu-An - Ginza District, Tokyo, JP

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