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[神州美食指南] [轉載] 全國最美味10大平民小吃

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發表於 2012-12-12 05:43:37 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
本帖最後由 Z370 於 2012-12-12 05:54 編輯

全國最美味10大平民小吃

北京油條豆汁


                               
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豆汁是北京獨具特色的民間小吃,已流傳了上千年。它是以綠豆為原料製成的,顏色暗淡,味道甜酸,第一次品嚐往往會覺得難以下嚥,但多嘗幾次後,它淳厚的香味就讓你欲罷不能了,老北京都對它念念不忘。人們在喝豆汁的時候,常常佐以焦圈、油條、薄脆、排叉一類油炸的食品或辣鹹菜。

lomei 註言 (2012-12-12 10:28):
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 樓主| 發表於 2012-12-12 05:44:51 | 顯示全部樓層
長沙米粉


                               
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長沙米粉不像桂林米粉那麼出名,可是有自己的特色,是長沙市民最愛的食品之一。走遍大街小巷,只要有人家的地方,就會有米粉店。一根根雪白透亮的米粉互相纏繞在一起,上面放著特製的醬汁,黃的豆角、綠的蔥、深紅的辣椒粉、褐色的牛肉片、淡紅的脆花生,鹵香撲鼻,讓人不禁想流口水。
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 樓主| 發表於 2012-12-12 05:45:56 | 顯示全部樓層
漢中熱面皮


                               
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面皮被譽為漢中風味小吃的“四絕”之首,它是把大米放入水中浸泡四個時辰,然後推成米漿,上籠蒸成薄薄的餅子,置於通風處降溫,抹上菜籽油切成細條,調入精鹽、米醋、醬油、胡椒粉、薑汁、蒜泥及紅油辣椒等佐料,拌勻即可食用。漢中面皮的歷史很久遠,其可追溯到秦漢時期。
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 樓主| 發表於 2012-12-12 05:46:42 | 顯示全部樓層
蘭州牛肉拉麵


                               
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蘭州牛肉拉麵是蘭州著名的風味小吃,享譽全國。蘭州牛肉拉麵有著久的歷史,據傳說是起源於唐代,但已因歷史久遠已無法考證。可以考證的是蘭州清湯牛肉拉麵的起源,是從河南省懷慶府清化小車牛肉老湯麵演變而成的,煮牛肉時放涼已經成了肉凍的膠體狀物,也就是老湯,是小車牛肉裡最入味兒的,鮮美無比,此湯乃是做牛肉麵的上品。而現在,牛肉麵因味美可口,經濟實惠,紅遍大江南北,牛肉麵成為了古老蘭州的驕傲。
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 樓主| 發表於 2012-12-12 05:47:37 | 顯示全部樓層
寧波湯圓


                               
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圓是寧波的著名小吃之一,也是我國的代表小吃之一,歷史十分悠久。據傳,湯圓起源於宋朝。當時各地興起吃一種新奇食品,即用各種果餌做餡,外面用糯米粉搓成球,煮熟後,吃起來香甜可口,饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋裡又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,後來有的地區把“浮元子”改稱元宵。與北方人不同,寧波人在春節早晨都有合家聚坐共進湯圓的傳統習俗。
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 樓主| 發表於 2012-12-12 05:48:32 | 顯示全部樓層
山東煎餅


                               
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山東煎餅源於泰山,山東煎餅夠薄的了,用五穀雜糧為原料製成,這是平民之食——卷上大蔥或其他蔬菜肉類或山珍海味,可以吃得津津有味。目前泰安煎餅中,以玉珍煎餅為例,發源歷史最早可以追溯到宋朝。在山東省新泰市,有一個非常有名的煎餅之鄉樓德鎮,有“中國煎餅第一鎮”之稱號,此地家家會做山東煎餅,堪為傳奇。
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 樓主| 發表於 2012-12-12 05:49:17 | 顯示全部樓層
本帖最後由 Z370 於 2012-12-12 05:51 編輯

上海糯米糰


                               
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糯米糰是老上海人的傳統早餐,在寧波和上海的一些地攤上,均可以見到這些特色的傳統早餐。糯米擀成薄薄的一張麵餅,在上面放點榨菜,夾一根油條,捲成一個團子,就這樣,純正的上海糯米糰就完成了。
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 樓主| 發表於 2012-12-12 05:50:14 | 顯示全部樓層
武漢熱乾麵


                               
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武漢熱乾麵與山西刀削麵、兩廣伊府面、四川擔擔面、北方炸醬麵並稱為我國五大名面,是頗具武漢特色的小吃,熱乾麵是武漢人的首選小吃,所以武漢人對它的感情,我們就不必再費言語。單講從外地來過武漢的人,他們再次想起武漢,多半是因為想起了武漢的熱乾麵。熱乾麵對武漢人或者在武漢呆過一段時間的朋友來說,它不再僅是一種小吃,而是一種情懷,未食而鄉情濃濃,食之則香氣噴噴。
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 樓主| 發表於 2012-12-12 05:52:14 | 顯示全部樓層
西安糊辣湯


                               
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糊辣湯,是陝西最經典的小吃之一,可以說凝聚了陝西小吃的精華。在西安,只要有人居住的地方就會有糊辣湯。早上穿行在背街小巷,隨處可以聞到一口口大鍋散發出肉湯的香味,聽到賣糊辣湯的師傅用很有特色的坊上陝西話喊著:糊辣湯、熱饃等等,看著木勺拉起的湯的線條。
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 樓主| 發表於 2012-12-12 05:52:56 | 顯示全部樓層
重慶酸辣粉


                               
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“重慶酸辣粉”是重慶城鄉間廣為流傳的傳統名小吃,由於價廉物美,長期以來一直深受人們的喜愛,其特點是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”!素有“天下第一粉”之美名。 “重慶酸辣粉”分為兩種:一種為“水粉”,即用紅薯澱粉自己調配製作的;另一種為“乾粉”,即加工成粉條狀的干粉條。由於乾粉條製作的酸辣粉較為簡易方便,一般都採用乾粉的製作方式。而“水粉”的調製操作就相對複雜一些。
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發表於 2012-12-12 07:23:54 | 顯示全部樓層
酸酸辣辣刀几巧味~~~~~
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發表於 2012-12-12 11:21:37 | 顯示全部樓層
見到呢D紅油就驚驚   
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發表於 2012-12-12 12:52:00 | 顯示全部樓層
我就最鍾意重慶酸辣粉,諗起都流口水。
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發表於 2012-12-12 12:59:14 | 顯示全部樓層

大部份未食過~
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發表於 2012-12-12 14:42:08 | 顯示全部樓層
幾多特色選擇, 多謝分享 !!
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發表於 2012-12-12 15:03:59 | 顯示全部樓層
好食好食
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發表於 2012-12-12 18:50:14 | 顯示全部樓層
樣樣都好好味噃, 食哂佢
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發表於 2012-12-12 19:31:32 | 顯示全部樓層
好多都未試過添
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發表於 2012-12-12 23:59:18 | 顯示全部樓層
好多嘢想試可口!籣洲麵重慶酸辣粉大陸,較正宗而且平香港好多!十紋有找但(紅油就帕帕!)
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發表於 2012-12-13 00:56:05 | 顯示全部樓層
蘭州拉麵處處有
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