香葱蝦肉釀雞卷

peterpan1225

材料及份量:
雞扒 1件
蝦 約4両
黑松露 少許
細香葱(或芫茜) 少許       

調味料:
海鹽　少許
糖　少許


製法:
1．先將雞扒放平，兩面灑上海盬，少許糖作調味，將雞皮向下肉向上放好,醃製半小時以上
2．蝦脫殼起肉，加海鹽、細香葱(或芫茜)攪拌，最底層放上錫紙，放上雞扒再將蝦肉放在中央捲上
3．煮滾水，用中火蒸約13分鐘，焗多2-3分鐘，放涼後切件，再後加上黑松露

小貼士 ：
1.個人較喜歡連皮雞扒，入口比較嫩滑。
2.不要貪心包入太多餡，亦要選用較大片的雞扒才容易包上、既簡單亦很方便。
3.我喜歡跟上意大利飯同吃。
4.當作小食，跟上蜜糖混上之檸檬汁沙律菜、也是不錯之選擇。