香煎鱭魚

師兄

家下香港經濟唔好，人工又冇得加，餐餐都要慳住慳住！
今日介紹一個又平又簡單又好味o既菜式比大家 ～

香煎鱭魚

鱭魚仔 （一般市街買 $20-$25斤，有時街市有Ｄ劏好o既會貴少少）
粗鹽適量
薑 1片

１．鱭魚打鱗去內臟，洗淨瀝乾水份，用粗鹽醃15分鐘！
２．燒熱平底鑊落，爆香薑片，用中火煎兩邊魚身至金黃色，待魚尾微焦 ～ 攪掂！

tkclp2003

有剩鱭魚o羅去釣鱸魚

dd.chan

可試試煎香魚後,加入小小潮式酸梅醬(開水和生粉)稍炆一會,既開胃且魚身無咁乾涩.可口非常.

Wanbaolung

鱭魚，又叫鯔魚，刀魚，係家常食用魚，算得上平靚正 !! 多謝分享.  

香煎鱭魚

師兄

tkclp2003 發表於 2012-11-22 18:44
有剩鱭魚o羅去釣鱸魚

原來大家都係釣魚佬!

tkclp2003

師兄 發表於 2012-11-22 23:25
原來大家都係釣魚佬!

好多年冇釣魚囉

paikboss

煎完加水 又可以煮出 奶白魚湯

師兄

tkclp2003 發表於 2012-11-22 23:36
好多年冇釣魚囉

哈哈... 我都係!
以前磯釣、投釣、笩仔...樣樣都有玩 !

師兄

paikboss 發表於 2012-11-23 16:20
煎完加水 又可以煮出 奶白魚湯

鱭魚本身魚油多，豆豉蒸都好好味！

paikboss

師兄 發表於 2012-11-23 16:26
鱭魚本身魚油多，豆豉蒸都好好味！

其實 只要簡簡單單 用 粗鹽醃 加蔥段 薑段 少許油 蒸 咁先好味 呵呵

alandewong

醃過之後用嚟燒.有煎魚嘅香又有蒸魚嘅滑.係所有燒烤魚類中最正嘅.

cysun

沒試過食此魚，下次試下，！

師兄

alandewong 發表於 2012-11-25 10:16
醃過之後用嚟燒.有煎魚嘅香又有蒸魚嘅滑.係所有燒烤魚類中最正嘅.

未試過喎...要試下先！
係放喺網度燒．．．還是叉住黎燒?

師兄

cysun 發表於 2012-11-29 05:29
沒試過食此魚，下次試下，！

真係要試下！
買廿蚊．．．夠一家五口食！