蜆蒸水蛋

tkclp2003

蜆蒸水蛋

蜆蒸水蛋

材料:
新鮮蜆10-12隻，中等大小即可
雞蛋2個
水或雞湯​​30毫升
蔥適量
鹽適量  
做法:
在鍋中將水燒開，加入蜆煮至開口，根據蜆的大小，約需時4-5分鐘；
在煮蜆的同時，將雞蛋在碗中打好，與蔥花混合；
蜆煮好後將其撈出瀝幹，放入準備用於蒸蛋的盤子中。確保蜆被確實地瀝幹，以保證蒸蛋不會太過水嫩；
將蛋的混合物倒到蜆上面，準備蒸蛋；
在鍋中加入適量水煮開，放入蒸架之後放入蒸蛋的盤子。以中火蒸蛋8分鐘直到雞蛋已經成型但沒有過老；
如果喜歡也可加入適量芝麻油。

材料

蜆煮至開口

將雞蛋在碗中打好

蜆煮好後將其撈出瀝幹

將蛋的混合物倒到蜆上面

準備蒸蛋

蒸蛋

蜆蒸水蛋

水蒸蛋是一道中餐家常菜，今天我們將為在這道菜裡加上一些新鮮的蜆，從而變得更加美味。讓它成為你餐桌上的秘密武器吧！

audiojack

looks good and should taste good too

kaka674

tkclp2003 發表於 2012-11-13 21:15

                               
登錄/註冊後可看大圖

蜆蒸水蛋

材料:

D水或雞湯幾時洛

tkclp2003

回復 kaka674 #3 的帖子

將雞蛋在碗中打好， 你可用水或雞湯與蔥花混合就好

靚爆鏡

用蜆水蒸蛋,D蛋一定好有鮮味.

師兄

我諗轉用花甲會好Ｄ，起碼少Ｄ沙！

入肉

回復 tkclp2003 #1 的帖子

試下用大滾後離火之250ml滾水浸焗蜆2分鐘使之開口,
開蓋去殼後把蜆肉與湯汁放涼後與旦及5ml薑汁再汮合來蒸熟...
食時比較方便之餘...而且更適合家中小孩及長者添!
thanks 4 sharing...

入肉

回復 師兄 #7 的帖子

其實都係講產地囉...無論螄蛤/花甲/蜆皆然...
落魚欄揀: 以台灣及泰馬印尼等地出產的爲主...較少污染...肉質比較鮮...而且沙亦少d,
去街市買: 多數港澳地區既貨都以中國產爲主...味道不及東南亞貨之餘...含沙量亦較多...