韓國泡菜湯

入肉

韓國泡菜湯

材料：
韓國大白菜泡菜1小棵約150g (選用醃制時間較長的泡菜…比較酸的更好)
水一大碗（約500ml）
中型薯仔1個
小洋蔥1個
黃豆芽50g
金菇50g
硬豆腐1/2盒 (超市買到的”維他”or”百福”皆可)
五花肉200g（亦可用肥牛）
大蔥1段約20g
辣椒粉1勺
咖啡糖1勺
蒜蓉1勺
薑蓉1/2勺
麻油1勺
大醬1勺 （中國人叫它作黃醬而韓國華僑稱之爲”豆瓣醬”）

做法：
1、將薯仔去皮後切成片，洋蔥切成絲，五花肉也切成片、泡菜切成1口大小，大蔥斜切成段備用
2、五花肉拌入蒜蓉、薑蓉、麻油、糖和辣椒粉拌勻醃制10分鐘備用
3、在鍋內倒入少許芝麻油，然後放入醃制好的五花肉以小火兜炒至半熟，然後分別放入洋蔥絲和泡菜多炒一會
4、往鍋內倒入水，轉大火，然後調入大醬
5、將薯片放入鍋內煮2分鐘後，再依次放入豆芽、豆腐、金針菇煮至沸騰
6、最後將切好的蔥段放入鍋內,熄火上蓋便可

p.s.
a.泡菜湯的變化很多，放入不同的材料就會變化出各種新鮮的口味，作法都較相似，肉可以選用五花肉、牛肉或雞肉，如改用海鮮的話就可以做成泡菜海鮮湯
b.如果假期想懶…又想1家大小食飽飽的話，只要將以上材料分量x2...再加入年榚/餃子/午餐肉/腸仔/拉面等做成的火鍋，就會搖身1變…成爲時下韓國大學生最愛的美味鍋物부대찌개(部隊鍋)了。

柒公

呢味嘢酸酸辣辣又几开胃既，仲可以随自己既爱好，用唔同既材料黎煮，真系变化多端~~~~~
睇几时得闲整黎直~~~~~~

rooneyhk123

回復 入肉 #1 的帖子

泡菜湯正呀！

靚爆鏡

有`D似一品煱.

入肉

patrick630 發表於 2012-11-6 22:30
呢味嘢酸酸辣辣又几开胃既，仲可以随自己既爱好，用唔同既材料黎煮，真系变化多端~~~~~
睇几时得闲 ...

可以话係韩国妈妈既鎮宅之宝囉，
每日改动少少就掂，
不过；
我好多移民左过去……娶左韩国老婆既香港朋友就叫苦連天囉！
哈……

入肉

靚爆鏡 發表於 2012-11-7 01:21
有`D似一品煱.

又啱喎！
係二战時美軍將軍餉中的午餐肉、火腿腸等分發俾南韩百姓……
之后他们结合埋本土飲食文化，
將最易揾到既年榚、餃子、泡菜、豆腐等共惹一爐，
结果咪發明左部队鍋囉！

canchi

红红的满开胃的

爬山狗

什會湯鍋,冷天吃最啱.

入肉

回復 canchi #7 的帖子

啱,
紅色都可以話係韓國人每餐都會見到既主要色調...

入肉

爬山狗 發表於 2012-11-8 10:40

                               
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什會湯鍋,冷天吃最啱.

係咖...
而且;
加吾同既肉or海鮮就會有吾同既效果...
加埋火爐熱住食...
真係幾過引咖!