滷獅子頭

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滷獅子頭
【材　 料】

豬絞肉        200公克
馬蹄肉        3粒
蒜頭        3粒
青蔥        1根
大白菜        100公克
【調 味 料】

蛋白        1粒
太白粉        1大匙
香油        1小匙
鹽        少許
白胡椒粉        少許
滷汁：
醬油膏        2大匙
甘甜醬油        2大匙
冰糖        1大匙
五香粉        1小匙
水        800㏄

【做　 法】

1.將馬蹄肉、蒜頭、青蔥都切成碎狀備用。
2.將大白菜洗淨，切成塊狀備用。
3.取一個容器加入作法1的所有食材，再加入所有的調味料和豬絞肉攪拌均勻，再甩出筋揉成圓球形。
4.再將作法3揉好的肉球裹上少許的麵粉在表面，再放入約190℃的油鍋中炸成金黃色撈起備用。
5.起一個湯鍋加入1大匙沙拉油，放入作法2切好的大白菜，以中火翻炒均勻，再加入作法4炸好的肉球，以中火煮約15分鐘。
6.最後將作法5的滷白菜撈起盛盤墊底，再放入滷好的獅子球即可。

沾爷

巧耐刀舞直喇~~~~~巧怀念啲古早味！

入肉

落馬蹄&醬油膏整獅子頭...又幾特別喎...新穎!!!