泰式米酒雞...

入肉 · 發表於 2012-10-25 17:17:25

本帖最後由入肉於 2012-10-25 17:22 編輯

泰國多華僑...
雖然生活上大部份都已經泰化左...
但係好多時...祖先留底既好嘢都會keep返,
就好似係傳統既飲食上...
但係會因應當地條件...個別會改d嘢...
今次介紹1下泰國d華僑fd都會做既一個又平又補身既湯餸...
由於泰國天氣炎熱...所以煮雞只落極少量米酒引出雞既滋補作用...
吾似我廣府人地冬天時落成支咁多...否則就會燥得滯!
希望各路chings都可以睇下同自己屋企做出尼既有咩分別喇...

材料:
鹽1茶匙
大雞1隻約2kg(切大件)
孖蒸1杯
雞旦3隻
水500ml
麻油3茶匙
欖油2茶匙
薑蓉2大湯匙(約25g)

做法:
燒熱鍋，落2匙麻油後轉中火爆炒薑蓉，直到轉黃色。
加入米酒，鹽和水煮至滾起。添加雞再煮沸，轉中細火約15mins完成後把雞件先放入大湯碗中。
在平底鍋中以中火燒熱欖油...然後煎3隻單面太陽蛋分別放在碗中雞件上，再淋上熱湯便成...

p.s.食之前可以落幾滴麻油...可以提香咖...
尼個湯餸用尼配泰北既粗米線好啱味...