泰式米酒雞...

入肉

泰國多華僑...
雖然生活上大部份都已經泰化左...
但係好多時...祖先留底既好嘢都會keep返,
就好似係傳統既飲食上...
但係會因應當地條件...個別會改d嘢...
今次介紹1下泰國d華僑fd都會做既一個又平又補身既湯餸...
由於泰國天氣炎熱...所以煮雞只落極少量米酒引出雞既滋補作用...
吾似我廣府人地冬天時落成支咁多...否則就會燥得滯!
希望各路chings都可以睇下同自己屋企做出尼既有咩分別喇...

材料:
鹽1茶匙
大雞1隻約2kg(切大件)
孖蒸1杯
雞旦3隻
水500ml
麻油3茶匙
欖油2茶匙
薑蓉2大湯匙(約25g)

做法:
燒熱鍋，落2匙麻油後轉中火爆炒薑蓉，直到轉黃色。
加入米酒，鹽和水煮至滾起。添加雞再煮沸，轉中細火約15mins完成後把雞件先放入大湯碗中。
在平底鍋中以中火燒熱欖油...然後煎3隻單面太陽蛋分別放在碗中雞件上，再淋上熱湯便成...

p.s.食之前可以落幾滴麻油...可以提香咖...
      尼個湯餸用尼配泰北既粗米線好啱味...

沾爷

呢味嘢刀巧特别wor~~~~~
从黎刀未试过，唔知味道如何，睇黎要加啲指天椒支会巧味！

入肉

回復 亚占狄 #2 的帖子

1睇就知ching係愛辣之徒...
落辣椒我又未諗過喎...
小弟都係視辣如命之輩...
相信落多幾兩嫩薑個味會夾d...
試吓吖!

靚爆鏡

材料:
鹽1茶匙
大雞1隻約2kg(切大件)
孖蒸1杯師兄,1杯定義是多少ml?
雞旦3隻
水500ml
麻油3茶匙
欖油2茶匙
薑蓉2大湯匙(約25g)

入肉

靚爆鏡 發表於 2012-10-25 23:57
材料:
鹽1茶匙
大雞1隻約2kg(切大件)

平时家中飲水用杯约二百毫升……
现在市面上有一杯裝既孖蒸……大细好似差吾多！

光頭仔仔

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黃毛小子

米酒雞分享 , 真係咪走雞