（转）油炸鬼！

沾爷 · 發表於 2012-10-15 10:47:03

自制健康油条
食材

主料

500g面粉
配料

适量油
5g盐
2个鸡蛋
8g泡打粉
10g白糖
300g水
制作步骤

将以上原料和成光滑的面团，静置约30分钟后，手抹油再揉一次，如此反复3次，至面团皮光滑润，在面团和面盆接触的地方抹上油，将面团整理，盖好，跟据季节(冬季要注意保温)放置约4~8小时。

在面案上刷一层油，将弄好的面团倒扣在案板上，摊开拉成长条形，盖上保鲜膜，稍置用刀切成3CM宽的小条

然后每两条对面合上，用筷子顺条压一下，使两条粘合在一起，用双手捏住两头拉长

下入旺油锅内炸，勤翻动，见油条鼓起呈金黄色，熟时捞出即可。

看看内部组织是不是很蓬松

小贴士

1、白糖也可不放主要是为了上色、提味
2、炸油条的油温要高，这样炸出的油条蓬松好吃。。。

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parma · 發表於 2012-10-15 14:02:17

攪到一屋煙,想食出去買好過

靚爆鏡 · 發表於 2012-10-15 16:47:57

如果整幾條就不如買好過！

littleheart · 發表於 2012-10-15 17:54:14

唔止一屋煙，重留底大鑊「食又唔係咁健康、倒又好似好浪費」既「炸後油」。

所以……同意出街買。

不過如果有版友試過，屋企自己整會好食好多好多，又可以考慮下喎……

含笑半步癲 · 發表於 2012-10-15 20:24:39

油炸鬼都有製作方法 , 勁

Wanbaolung · 發表於 2012-10-15 23:42:29

自家做油炸鬼, 享受過程多過食物本身, 煮食樂趣是也 !!

rooneyhk123 · 發表於 2012-10-15 23:59:39

回復亚占狄 #1 的帖子

最鍾意食油炸鬼。

魷魚春 · 發表於 2012-10-16 01:15:02

咁大製作,梗係要整多啲派親友,街坊啦.

leekf333 · 發表於 2012-10-16 12:41:27

亚占狄發表於 2012-10-15 10:47

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自制健康油条
食材

自己旭手、好大工程喎

croshere · 發表於 2012-10-16 21:22:24

買都唔係好貴啫,唔使搞咁耐喎

cheong141 · 發表於 2012-10-16 22:48:40

用太多油了, 買仲平

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[食譜分享] （转）油炸鬼！