富贵红烧肉。。。。

沾爷

富贵红烧肉的做法
      为什么叫富贵红烧肉呢，因为里面加了鹌鹑蛋，这东西在我眼里，营养价值是无可替代的。虽然，有人总觉得我用鹌鹑蛋是勤俭节约的行为，其实比起鸡蛋，鹌鹑蛋的营养价值有过之而无不及。
      红烧肉里面加几颗鹌鹑蛋，不仅营养翻倍，还可以适当解腻，健康了不止一点点。爱吃肉的同学大口吃肉吧，不敢吃肉的，可以选择沾染了肉味儿的鹌鹑蛋，其实真的比肉还好吃呢。
准备：五花肉洗净、切块，鹌鹑蛋煮熟、剥皮，姜切片，葱切段，八角和香叶 备用。。。。



1、锅烧热加少许油，放入五花肉，煸炒至变色，加入红烧酱油；
2、翻炒均匀，加入糖；炒至糖融化，且均匀包裹肉块；
3、将炒好的五花肉倒入炖锅，加水没过肉；
4、大火烧开，放入葱、姜、八角和香叶，转小火炖半小时；
5、放入鹌鹑蛋，继续炖10分钟左右，大火收汁即可。
小提示

1、要选则肥瘦相间的五花肉，肥瘦大概7:3；
2、红烧酱油中含有糖分，所以根据个人口味调节糖的用量；
3、大火烧烤之后，要转小火炖，随时注意汤汁，以免烧干；
4、最后十分钟放入鹌鹑蛋即可，提前放入容易炖烂

9676

回復 亚占狄 #1 的帖子

介绍的菜色都不难煮，很适合在家煮。。。这道菜很有妈妈的味道。。。卤得越久越有味道。。卤汁有的话。还能加其他菜下去卤。。。

dd.chan

鹌鹑蛋是膽固(酉享)極高的食品,這個菜絕不適合年過45歲的人食,加上五花腩肉,是高血脂高卡路里的食物,尤其血壓高的患者,勿吃.

二楞子韓跑跑

鹌鹑蛋膽固醇好高架

魷魚春

確實是高膽,高脂.但又不是日日食,偶一為之,食左至講.

croshere

睇見都覺得好食
雖然膽固醇高,唔成日食應該OK掛

Wanbaolung

另外有人喜歡將鵪鶉蛋先炸一下, 再炆, 蛋會更香. 肉味更濃 ..... 多謝分享 !!   

沾爷

Wanbaolung 發表於 2012-10-13 19:20
另外有人喜歡將鵪鶉蛋先炸一下, 再炆, 蛋會更香. 肉味更濃 ..... 多謝分享 !!     ...

你的主題富贵红烧肉。。。。 被 Wanbaolung 不讚!

Wanbaolung

亚占狄 發表於 2012-10-13 19:51
你的主題富贵红烧肉。。。。 被 Wanbaolung 不讚!

師兄出帖好用心, 紅燒肉都有好多種處理方法, 大家都增長見識, 謝謝 !!

沾爷

Wanbaolung 發表於 2012-10-13 20:03
師兄出帖好用心, 紅燒肉都有好多種處理方法, 大家都增長見識, 謝謝 !!

禾刀知道系乃错手按咗不举，咁样发帖系比其他师兄弟睇既；一不举人地既帖，版主同埋楼主刀会收到信息既，
唔巧意事搞咗乃！

Wanbaolung

回復 亚占狄 #10 的帖子

十分唔好意思, 純粹誤觸 !!  

rooneyhk123

回復 亚占狄 #1 的帖子

有空跟住帖文試吓煮。

leo54321hk

大家都增長見識, 謝謝 !!

salvadore

回復 亚占狄 #1 的帖子

I have never thought of adding eggs to a meat stew.
I will reserve judgment until I have tried it.

靚爆鏡

鹌鹑蛋可能會有好多長者唔食得,或用高野豆腐代替都唔錯.

炫彩世代

回復 亚占狄 #1 的帖子

富貴红烧肉过新年煮来食，好意頭，正！

parma

禾至like呢d肥騰騰既朱肉

cheong141

黎味正呀, 不過肥肉唔可以直太多

yesman888

睇見都覺得好食

jkiddo

My doc is going to say this is not good for you but you only got to live once. So enjoy the life. Eat whatever you want