菠蘿豬頸肉(娘惹菜)

入肉

材料:
180g豬頸肉(豬面頰肉)切成薄片
2片菠蘿切件
1粒乾蔥切片，
紅辣椒60g
黃酒1湯匙
辣椒豉油1湯匙
生粉3茶匙
胡椒粉1/2茶匙
茄膏3湯匙
白醋1湯匙
椰糖(可用切碎糖代之)8~10g
水30ml

做法:
1。豬肉切片後以黃酒/辣椒豉油/ 1茶匙生粉&胡椒粉醃15分鐘備用。
2。起鍋...燒熱油…爆香紅蔥頭，加入菠蘿和紅辣椒，炒透…加入其餘配料繼續翻炒直到豬肉完全熟透。
3。以另外2茶匙生粉埋獻…熄火上菜便成!

柒公

呢味嘢酸酸辣辣，应该几巧味~~~~~

入肉

回復 patrick630 #2 的帖子

尼味應該算係後期迁至馬來西亞北部經商的娘惹人,
經過泰菜既洗禮...喺保持左娘惹菜既甜酸香辣之餘...亦帶點泰式既清新!


p.s.
大部份娘惹人都跟隨華裔先祖的習慣...和我們1樣食用豬肉的,
而小數娘惹人仍保持著馬來西亞回教徙的習慣不吃豬肉的!

rooneyhk123

回復 入肉 #1 的帖子

睇落應該幾好味。

入肉

rooneyhk123 發表於 2012-10-10 13:36
回復 入肉 #1 的帖子

睇落應該幾好味。

酸酸地，
有啲似廣東菜咕噜肉咁上下既味道咖，
應該好易接受的！

含笑半步癲

有圖最好

yesman888

睇落應該幾好味wor

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yesman888 發表於 2012-10-18 11:00
睇落應該幾好味wor

有啲似我地既咕噜肉囉！