蚝油烧茄子

靚靚Ann

蚝油烧茄子
颜色红润，口味鲜咸软嫩，蚝油味浓郁。
材料
主料：茄子(紫皮，长)400克，
调料：姜15克，白皮大蒜25克，蚝油50克，白砂糖20克，味精2克，盐1克，料酒25克，豌豆淀粉40克，植物油50克
做法
1.把茄子洗净剥皮，切成3厘米大小的菱形块。
2.炒锅上火，放入油烧至120℃时，放入茄块炸成金黄色熟时捞出；把油倒回容器，锅内放点底油，把姜米、蒜米放入用小火煸炒出香味，放入蚝油继续煸炒一会儿，烹入汤（或水），放入炸好的茄块，迅速把糖、味精、盐、料酒放入，烧片刻，淋入水淀粉勾芡，即可盛入盘中。
谢谢支持，我会继续努力。

littleheart

今次冇咁辣啦！

靚爆鏡

呢個茄子一睇都想食.

宝石蓝

靚靚Ann 發表於 2012-10-4 19:11
蚝油烧茄子
颜色红润，口味鲜咸软嫩，蚝油味浓郁。
材料

正！如果可以加埋有幾多加路里就仲正！

rooneyhk123

回復 靚靚Ann #1 的帖子

鍾意食茄子，試吓呢個整法先。

莊子仁

回復 靚靚Ann #1 的帖子

蚝油燒茄子 ,色香味 , 不能聞其味 , 也不能食到 , 只看其色 澤知大師傳之功夫 .

limc

唔落味精得唔得?

ck4

雞粉得唔得？