迷你白蓮蓉蛋黃月餅

parma · 發表於 2012-9-10 15:34:38

中秋節快到了，愛好入廚的你，又有否想過一試親手炮製愛心月餅？今次教大家自家製作迷你白蓮蓉蛋黃月餅，讓這個節日過得更有心思！

材料：（約8 - 10個）

麵粉300克

糖膠180克

花生油240毫升

白蓮蓉100克

鹹蛋黃16 - 20隻（蛋黃數量視乎個人口味而定）

蛋黃1隻

梘水少許

月餅模1個

餅皮做法：

1. 花生油、糖膠、梘水攪勻後放入麵粉

2. 搓成麵團後於室溫內放置2小時備用

3. 麵團切小塊，壓扁搓成餅皮

月餅做法：

1. 先將蓮蓉放在餅皮上，再放入蛋黃後包裹好

2. 放入月餅模內壓出月餅形狀

3. 焗爐先預熱，調校上火180度及下火160度焗製月餅

4. 焗約7分鐘後取出月餅並掃上蛋黃漿，再多焗約7分鐘即成

sexologist · 發表於 2012-9-10 17:19:18

parma 發表於 2012-9-10 15:34
中秋節快到了，愛好入廚的你，又有否想過一試親手炮製愛心月餅？今次教大家自家製作迷你白蓮蓉蛋黃月餅，讓 ...

細細個容易食

張家輝 · 發表於 2012-9-10 17:25:17

parma 發表於 2012-9-10 15:34
中秋節快到了，愛好入廚的你，又有否想過一試親手炮製愛心月餅？今次教大家自家製作迷你白蓮蓉蛋黃月餅，讓 ...

以前阿爺在生時會親手做月餅~

柒公 · 發表於 2012-9-10 18:45:52

哇塞，睇黎巧电播，自己整黎直又可以送人，巧创意！

MANHER · 發表於 2012-9-11 00:05:42

parma 發表於 2012-9-10 15:34
中秋節快到了，愛好入廚的你，又有否想過一試親手炮製愛心月餅？今次教大家自家製作迷你白蓮蓉蛋黃月餅，讓 ...

甘 Lee High , moon cake 刀six duck 做

timho2308 · 發表於 2012-9-11 00:07:10

自己整有心思 d ~

靚爆鏡 · 發表於 2012-9-11 00:07:27

唔該你整多幾個送比我.多謝先.

kaka1228 · 發表於 2012-9-11 00:07:29

制法好似好容易，但屋企矛焗爐.....

四台國際CEO · 發表於 2012-9-11 00:16:35

parma 發表於 2012-9-10 15:34
中秋節快到了，愛好入廚的你，又有否想過一試親手炮製愛心月餅？今次教大家自家製作迷你白蓮蓉蛋黃月餅，讓 ...

好味

馬甸尼 · 發表於 2012-9-11 00:27:06

中秋佳節明月照, 自制月餅愛心耀

schmid9394 · 發表於 2012-9-11 00:28:26

我好欣賞您炮製愛心月餅!

GAYBILLS · 發表於 2012-9-11 00:29:50

kaka1228 發表於 2012-9-11 00:07
制法好似好容易，但屋企矛焗爐.....

返去至做 la

GAYBILLS · 發表於 2012-9-11 00:30:56

Delicious

jason23 · 發表於 2012-9-11 00:31:26

自家制迷你白蓮蓉蛋黃月餅
禾要一盒唔該

kuen9288 · 發表於 2012-9-11 00:33:32

中秋佳節明月照

Somewhereintime · 發表於 2012-9-11 00:34:13

jason23 發表於 2012-9-11 00:31
自家制迷你白蓮蓉蛋黃月餅
禾要一盒唔該

你 5 送比我直

樂樂 · 發表於 2012-9-11 00:34:25

parma 發表於 2012-9-10 15:34
中秋節快到了，愛好入廚的你，又有否想過一試親手炮製愛心月餅？今次教大家自家製作迷你白蓮蓉蛋黃月餅，讓 ...

我只會吃

henry1328 · 發表於 2012-9-11 00:35:47

自家製作迷你鹹蛋黃蓮蓉月餅

以上影片乃youtube提供,與本站無關; 若無法觀看,可查看原網址。

材料 :
1. 2 只鹹蛋黄
2. 1 茶匙玫瑰露酒
3. 50 克 = 1. 77 oz, 先濾低筋麵粉= 普通的麵粉, 不是蛋糕麵粉
4. 18 ml = 1.2 大量匙菜油
5. 30 grams = 2 大量匙轉化糖漿
6. 少許鹽
7. 130 加 140 克共 270 克 = 9.5 oz, 蓮蓉餡
8. 蛋液: 一只乾淨蛋黃加入 15 ml = 1 大量匙奶
9. 皮料完成: 94 克 = 3. 316 oz

jason23 · 發表於 2012-9-11 00:43:41

Somewhereintime 發表於 2012-9-11 00:34
你 5 送比我直

你直蕉

子彗星 · 發表於 2012-9-11 01:25:51

制作簡易，材料並不復雜，可以一試！

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