泰式美食。。。。。

沾爷

在東南亞，除了印度的美食有著獨特的風味，就沒有哪的美食能和中國菜相提並論了，但這並不表示，其他地方的美食不好，各有千秋罷了。
很多種做排骨的方法，基本是在調味料上下功夫，因為調味料是中國特有的，在西方是沒有我們的花椒、八角茴香、八角等調味料的，而除了中國菜會很講究，其他國家的美食，好吃，但在製作上是遠差於我們的。
下面我介紹一個味道很好的泰式甜辣排骨，材料很簡單：

排骨、泰式甜辣醬汁

做法：
1、先將排骨洗淨剁成小塊兒，倒入甜辣醬汁，醃製1~2小時；然後將醃好的排骨倒入鍋中，在加點水，大火煮至排骨表面變白，即可撈出；

2、再將過水後的排骨放在平底鍋中用小火煎熟，表面成焦黃色，取出裝盤備用；

3、再把甜辣醬汁倒入鍋中，用中火燒開，改小火將湯汁收濃，澆在煎熟的排骨上就好了。




泰式海鮮沙拉
做海鮮沙拉所需材料：
鮮蝦、鮮魷魚、鮮貝、洋蔥、蔥、芹菜、蕃茄。

調味料：
魚露、檸檬汁、砂糖、雞精粉、蒜、辣椒。

做法：
1、先把蝦洗淨，開邊；鮮貝水發開；鮮魷魚洗淨去內臟切成花刀，魷魚身剖開成大片，分兩半後切十字花刀，白線為45度不切斷，紅線為切斷；把蔥、芹菜切段；洋蔥切絲，蕃茄切角塊。

2、還有把蒜、辣椒切碎，加入魚露、檸檬汁、砂糖、雞精粉混勻，等水鍋燒開，放入蝦、鮮魷魚、鮮貝汆熟，撈出涼水浸泡片刻瀝乾，加入蔥、芹菜、洋蔥、蕃茄和調味料拌勻即可。



泰式銀耳沙拉
所需材料：
銀耳  2朵
鮮蝦  10隻左右
洋蔥  半個
香蔥  2根
芹菜  1棵

沙拉調料料：
大蒜           3粒
小紅辣椒   4只
魚露           3大匙
青檸檬汁   3大匙
砂糖           1/2大匙。

做法：
1、銀耳用水泡發後，洗淨，去蒂切小朵。

2、洋蔥切絲，蔥和芹菜切段。

3、蝦去頭去殼去腸，開背去蝦線，用水焯熟，浸入冰水，瀝乾待用。

4、銀耳用水焯熟，浸入冰水，瀝乾待用。

5、小紅辣椒和大蒜分別剁碎，加入魚露和青檸汁、糖調成沙拉汁。

6、將所有材料用沙拉汁拌勻裝盤即可。

ivanho1999

very detail receipe and processing

靚爆鏡

亚占狄 發表於 2012-9-8 08:49

                               
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在東南亞，除了印度的美食有著獨特的風味，就沒有哪的美食能和中國菜相提並論了，但這並不表示，其他地方的 ...

懶理那裡菜式,好味就係好菜式.這款排骨我睇見都已經流口水.

sunkoko

排骨睇落已經一絕!!!
二樣沙拉比較清淡係一種真口味!!
正!!!好風味!!!

parma

泰式甜辣排骨可比美中式的生抄排骨

Bfour

正正正正正正~~~

albertchow

雖然睇完都味必識整,但係都可以搵人整比我食

exult

美女煮美食，美食給美女。

zw65112365

又甜又辣的繽紛口感，很吸引人，泰式料理都比較重口味，在炎熱的夏天可以讓食慾不振的人食慾變佳，下飯又開胃！

trabajora

泰國菜偶爾都喜歡去吃,比法國菜便宜,又合胃口.

入肉

小弟縱横泰国十八年……好似都未見過尼几味菜，
不過睇啲嘢既賣相都好似好吸引咁，
讚！

入肉

thank you前輩加分,
想順便問1句...
點加d相落個帖到咖...
thanks again...

沾爷

入肉 發表於 2012-9-23 21:30

                               
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thank you前輩加分,
想順便問1句...
點加d相落個帖到咖...

http://141hongkong.com/thread-991688-1-1.html

宝石蓝

亚占狄 發表於 2012-9-8 08:49

                               
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在東南亞，除了印度的美食有著獨特的風味，就沒有哪的美食能和中國菜相提並論了，但這並不表示，其他地方的 ...

泰式原來都係辣嘢...唔係好啱禾！

wildmant

I love eating Thai style cuisine~you have some great recipes which creates nice dishes. Thanks!

sadsam169

星马泰那过D食品都几好風味.. 个人几喜爱