番茄牛肉汤的标准制做方法！

沾爷

番茄牛肉汤怎么做才好吃?其实番茄牛肉汤的做法非常简单，并不一定要看番茄牛肉汤做法的视频菜才能学会，跟着番茄牛肉汤的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。

  

番茄牛肉汤的做法：
1、将牛肉切成合适的小块，放入开水里汆烫2-3分钟，捞起洗净血水备用。
2、锅洗净，涂抹适量黄油，放入洋葱丁、去皮切块的土豆，少许干迷迭香，炒出香味。
3、倒入切成块的番茄、葱段、姜片继续翻炒至到番茄变软，溢出红色汤汁。
4、加入一大勺番茄酱、一枝鲜迷迭香，加入适量的清水，大火烧开。
5、将所有锅内所有材料转移到慢炖煲，煲制到牛肉软烂、汤汁浓稠，加少许盐调味即可。
烹饪小技巧：
1、牛肉最好选择适合煲汤的部分，也可以告之店家要烹饪的类型(炒、焖、炖…)，让其代为选肉,牛肉块下锅前要“飞水”，去掉部分的肉腥味。
2、牛肉的最佳拍档之一是洋葱，加一点洋葱一起烧，不仅可以去除肉腥味，也会使牛肉更加鲜香。洋葱最好选用白色的，红色洋葱虽香，但是口味稍辛辣，一定要炒出香味才添加其他材料。
3、看个人口味，迷迭香可省略不用，没有黄油(butter)可用橄榄油等代替。
4、鲜番茄宜选用多汁的类型，番茄皮富含营养物质，建议不要去除。。
5、在煲的过程中，最好一次性加够水，少加水，以水微微漫过为佳，这样最后焖出的牛肉汤汁滋味才会更加醇厚。
6、实在要加水，最好加开水。牛肉含有大量的蛋白质和脂肪，遇冷后，汤的温度发生变化，蛋白质会凝固，肉骨表面空隙也会收缩，不仅不易烧烂，而且鲜味也会降低，所以只能加开水。
7、番茄酱本身有咸味，所以最后盐的用量要注意，以免过咸，不要过早放盐，会使肉质发柴，不易炖烂。
8、上班族们可以在上班前将一切准备好，放入慢炖锅，等回家汤就好了。
菜品特色：
煲好的番茄牛肉汤香味浓郁、口感微微酸甜、开胃健脾，搭配上烤脆的法棍面包片，有肉汤、有主食，即成方便、美味又营养的一餐。
营养功效：
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。食牛肉，有暖胃作用，为补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
番茄(西红柿)：含有丰富的维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。

靚爆鏡

我較喜歡用牛尾.

angelorghost

很详细，可以做做看

chan龍

一定好好味

yyboy332

看見想食