富豪金殿／金湯珍珠香茜魚蓉羹饒富創意

庹宗康 · 發表於 2012-9-1 06:56:00

富豪金殿的創意菜色「金湯珍珠香茜魚蓉羹」，圓潤蛋白極富食趣。

香港富豪酒店的富豪金殿，裝潢很有港式酒樓的氣派。

富豪金殿很有港式酒樓的氣派與貴氣，挑高空間、大片落地窗形成相當舒適的用餐環境，菜色方面，「金湯珍珠香茜魚蓉羹」是道創意菜色，魚蓉羹中那一顆顆如珍珠般渾圓的蛋白，是利用滾油的熱力，將蛋白混入奶油後，下鍋往同一方向快速攪動，才能形成大大小小圓滾滾的可愛珍珠蛋白，讓原本賣相不佳、隨處可見的普通炒蛋白，成為讓人驚嘆連連的特色菜餚，魚蓉羹的勾芡則偏老派重濃手法，因而更加凸顯珍珠蛋白的鬆軟。

富豪金殿「芝士葡式焗海螺」。

富豪金殿也有許多傳統港菜，例如「芙蓉黃金蝦」、「原隻鮑魚扣花膠」、「雪棗松茸浸津白」，也有跳脫港菜的「芝士葡式焗海螺」，在菜色種類與變化上算是十分豐富。

富豪金殿「雪棗松茸浸津白」。

地址：香港銅鑼灣怡和街88號
電話：+852-2837-1773

willywng · 發表於 2012-9-1 09:10:50

回復包包啤利 #1 的帖子

looks good, but cheese and seafood together?

albertchow · 發表於 2012-9-1 09:18:25

睇來營運價值好豐富咁

無悔 · 發表於 2012-9-1 10:07:52

為支持本站的質素提昇，請多向不同的會員評分(尤其是用心發表的會員)，多謝合作！

雷帝怒 · 發表於 2012-9-1 10:14:45

睇落都唔錯,多謝樓主介紹

ac150 · 發表於 2012-9-1 10:47:40

菜品精緻謝謝樓主推薦!!有機會去吃吃

ln06 · 發表於 2012-9-8 15:51:11

睇落好好味，不過會好貴!

acc818 · 發表於 2012-9-9 15:00:19

圖片不錯,未知味道如何,價錢當然不會低...
hahahaha

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[本港] 富豪金殿／金湯珍珠香茜魚蓉羹 饒富創意

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