黑啤燉牛肉

庹宗康

淨飲黑啤比較苦，但黑啤牛不但沒有那種苦味，更有種回甘的甜味，送法包一流，只要加大份量，做派對食物也不錯，。做法不難，只要肯花時間，用壓力煲就更快了。



材料及份量:
材料（二人份)
牛肋條 500g
洋蔥 1 個
甘荀 3條
啡蘑菇 12粒
百厘香 3條 （或乾的3茶匙）
迷迭香 3條 （或乾的3茶匙）
黑啤 （Guiness Black Beer) 1 罐
蒜蓉 1茶匙

調味料:
調味：
牛油 1湯匙
香葉 2片
蕃膏 1湯匙
牛湯粒 1粒
水 50ml
鹽及胡椒 少許

製法:

1） 牛肋條切粒，飛水5分鐘，再以凍水洗淨 ，甘荀切粒， 洋蔥切粗條備用
2） LC鍋或普通鍋燒滾50ml水，煮溶牛湯粒，加入牛粒、洋蔥、甘荀、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入一罐黑啤，拌勻
3）大火滾起後加蓋，轉小火炆焗1小時45分鐘
4）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
5） 啡蘑菇倒入鍋中拌勻，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘
6） 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
7） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，令湯汁濃稠

小貼士 ：

壓力煲製法：
1）步驟(1)同上
2）壓力煲燒滾50ml水， 煮溶牛湯粒， 加入牛肉、洋蔥、甘荀、 香葉、蕃膏、啡蘑菇、原條百厘香及迷迭香，倒入一罐黑啤，拌勻 ，蒸汽噴出後，加壓30分鐘便成（相等於2小時）
3) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味，再打芡便成

小貼士：
1）用焗爐來炆也行，以140度焗1小時45分鐘，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味



用壓力煲，只須把所有材料加入加壓30分鐘

美儀小屋

會唔會醉駕

庹宗康

建興美儀 發表於 2012-8-31 19:25

                               
登錄/註冊後可看大圖

會唔會醉駕

唔會啦 啤酒酒精唔高 好易係煮既過程揮發哂

美儀小屋

包包啤利 發表於 2012-8-31 19:27

                               
登錄/註冊後可看大圖

唔會啦 啤酒酒精唔高 好易係煮既過程揮發哂

咁都好啲，尋晚儀妹飲咗一杯日本梅酒，結果傻下傻下《可能自己根本就傻下傻下》

庹宗康

建興美儀 發表於 2012-8-31 19:33

                               
登錄/註冊後可看大圖

咁都好啲，尋晚儀妹飲咗一杯日本梅酒，結果傻下傻下《可能自己根本就傻下傻下》 ...

下次叫我陪你飲麻 我都係飲一杯就傻下傻下架

limc

牛肉系我至愛!

leekf333

建興美儀 發表於 2012-8-31 19:33

                               
登錄/註冊後可看大圖

咁都好啲，尋晚儀妹飲咗一杯日本梅酒，結果傻下傻下《可能自己根本就傻下傻下》 ...

仲話冇飲酒

yyboy332

回復 包包啤利 #1 的帖子

看見想食

靚爆鏡

唔係咁多人會接受黑啤.

maestro

係牛肉就一定好食！

柒公

黑啤加牛肉完美的搭配，酒香肉滑，赞！