啤酒雞

siaoneu · 發表於 2012-8-29 21:51:16

原料：童子雞一隻、啤酒一罐、大蒜、生薑、辣椒、花椒。

　　做法：

　　1、將雞切塊焯水備用;

　　2、將大蒜、生薑、辣椒、花椒先在油里炒出香味，開大火，倒入雞塊翻炒1分鍾;

　　3、加入10克料酒，加生抽30克，加老抽5-10克(老抽+生抽就相當於普通醬油的效果)加啤酒1罐。如果覺得水位不夠，可以再多加點熱水，水位保持與食材持平即可;

　　4、蓋上蓋子轉小火煮上30-40分鍾，開大火將剩餘的湯汁收干即可出鍋拉。

心得：

　　1、紅燒的不選擇老母雞，童子雞比較嫩的，一般燒半個小時就酥了，如果是做給小孩子吃，可以將這里的時間延長，將配料中的花椒辣椒去掉，非常的美味;

　　2、出鍋前不用放味精雞精之類，本身就很鮮美的，中途不用放糖，因為啤酒自身帶點甜味的。

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chinman · 發表於 2012-8-29 22:15:18

多謝師兄啤酒雞食譜

AAboss · 發表於 2012-8-29 22:45:08

好介紹，相信味道唔錯

靚爆鏡 · 發表於 2012-8-29 22:48:07

睇個賣相好吸引.

JIMMYBOY · 發表於 2012-8-29 22:57:52

令人食過番尋味

lyjk46 · 發表於 2012-8-30 00:12:08

見到都想食 ......

stevenchoo · 發表於 2012-8-30 00:26:42

谢谢你的介绍这星期六我会煮來吃

sportparis · 發表於 2012-8-30 02:45:36

啤酒雞味道應該唔錯

Sky1967 · 發表於 2012-8-30 06:23:39

看了就想吃

柒公 · 發表於 2012-8-30 06:40:40

真系色香味俱全！巧介绍。

andyy · 發表於 2012-8-30 13:54:34

叫人整比我食

limc · 發表於 2012-8-30 14:31:32

要試一試!

richardchen2008 · 發表於 2012-8-30 15:08:54

啤酒雞正呀

stevenchoo · 發表於 2012-8-31 02:38:52

谢谢版主，我觉得煮一道好菜给家人分享，是一种福气。

yyboy332 · 發表於 2012-9-1 20:16:34

看見都想食

zukawo · 發表於 2012-9-3 07:25:30

havent tried that before!! try it tmr

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