香蒜肉絲意粉

庹宗康

材料:       豬瘦肉  $10

                火腿扒  1件               

                雜豆 (紅蘿蔔, 粟米, 青豆)  半碗

                蒜頭 半個, 約6-8瓣

                意粉  200g (每人100g)

烹調步驟:

(1)    瘦肉切成絲, 用生抽, 糖, 豆粉醃最少15分鐘

(2)    火腿切絲

(3)    蒜頭刴成蓉備用

(4)    煲滾一大鍋水, 加少許橄欖油, 鹽, 然後加入意粉煮5分鐘; 將意粉用筲箕盛着隔水備用

(5)    燒紅鑊，滾油, 放入瘦肉炒至表面轉色,下蒜蓉和火腿爆香 (要好香好香)

(6)    加入雜豆, 小半碗水, 煮滾後用鹽調味

(7)    加入意粉, 不斷兜炒至乾身即成

小貼士:

(1)    如不喜歡用雜豆, 可淨用粟米

(2)    煮意粉要好吃, 便要夠彈牙, 即所謂 ”al dente”; 包裝說明指意粉要煮約8分鐘, 如果你打算出完水後不會再煮的話, 7分鐘便足夠; 這次我要將意粉回鑊兜炒, 故出水5分鐘剛好

(3)    意粉要快手炒才均勻, 炒至開始底才夠乾身, 這樣意粉充分吸收味道, 也夠爽口彈牙

靚爆鏡

炒意粉我老虎至愛.

albertchow

炒意粉,一睇就知好食

kaka1228

簡單易做⋯

chinman

呢味我同家人都非常好
同埋會比較喜歡多蒜

maestro

加咗蒜頭夠野味！

bullet

香蒜, I like it~

靚爆鏡

bullet 發表於 2012-8-30 02:20

                               
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香蒜, I like it~

乜乃唔係鐘意...........咩?

bullet

靚爆鏡 發表於 2012-8-31 01:32

                               
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乜乃唔係鐘意...........咩?

嗰個係您~

yyboy332

賣相幾好