茶葉傳承歷史見證

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相傳喜愛飲茶的閩粵居民遷入台灣，飲茶之風隨其傳入，無須懷疑。

★西元1661年

應遠在鄭成功光復台灣之前，台灣中南部之植茶就有史實考據。台灣島內自用為主。

★西元1697年康熙36年（民國前215年）

據諸羅縣（今嘉義）縣誌中記載，台灣中南部地方，海拔800尺至5000尺 （240公尺至1500公尺）之山地有野生茶樹生長，附近住民將其幼芽以簡單方法製成茶作為自家之用。

★西元1723年 康熙62年

赤嵌筆談內所寫：「水沙連（今南投縣埔里、魚池、竹山、濁水溪流域的總稱）在深谷中，眾木蔽蔭，露霧密濛，晨曦晚照總不能及，茶樹色綠為松蘿，性極寒，療熱症最有效。每年通事與蕃議定日期，入山焙製。」以此觀之，台灣漢人早已利用山茶焙製茶葉。

★西元1796年 嘉慶元年

烏龍茶是台灣最早製造茶業，遠在嘉慶年間即隨福建移民移植到台灣來， 植茶為種籽播種，為當時茶葉栽培方式。（茶籽播種為最早播種方式）

★西元1805年 嘉慶十年

福建移民帶一批福建武夷種的烏龍茶來台灣種植，植於台灣北部地區三角湧 （今三峽）、阿四坑、八角湖山坡地開始了茶苗種植。

★西元1810年

台北地區茶樹種植於清朝嘉慶15年末，由福建省泉州安溪縣人氏井連侯傳入茶苗，在今深坑鄉土庫村山坡地種植，而後由該地遂漸傳開於台北附近的丘陵台地。

再據台灣通史中記載：「舊誌稱：嘉慶年時有柯朝者歸自福建，始於武夷茶， 植於桀魚坑（今台北縣平溪、深坑地區）發育甚佳，即以茶子二斗播之，收成亦豐，隨互相傳，蓋台北多雨，一年可收四季，春夏為盛。人工播種之經過記載」。台灣茶樹之人栽培，始于我國大陸早期移民來台，由福建移民所帶來閩茶品種開始種植。產製方法來自福建武夷，開始製造烏龍茶供應島內消費。

★西元1840年 鴉片戰爭

★西元1844年

王水錦生於道光24年4月28日。王氏「文山式製造法」亦以傳統烏龍茶方法加以改良為包種茶，後失傳，水較紅，後人尊稱「南港包種茶始祖」。

★西元 1846年

閩浙總督劉韻珂的奏摺中得到答案’’台灣夙號股阜，近因物力有限，戶口頻增，以致地方日形凋敝。當時所以會有人地關係日趨緊迫的原因，乃是市場對台灣所需要的是米和糖，而適合植米、糖的田園，地較肥沃。

★西元1852年 咸豐初年 中國茶葉進入薰花年代開始

茶之薰花製造史略，當時有北平煙莊，因福建鼻煙頗有盛名，煙莊為提高鼻煙之香氣，在長樂縣利用茉莉花薰製鼻煙，煙味特別優良，其後茶商起而效仿，亦試以茉莉花薰茶，結果甚佳，逐有花茶之問世焉。福州為花茶著名產 地。

★西元1853年

咸豐癸丑年2月27日魏靜時生，南港式製造法發明人。後人尊稱「南港包 種茶始祖及老師」。是台灣茶業之根源，日本昭和天皇頒「白櫻花狀」以『台茶之父』褒揚。

★西年1855年 清咸豐乙卯年

林鳳池氏自福建引入青心烏龍茶種苗，種植於凍頂山，相傳為凍頂烏龍茶之起源。（有待考證）

★西元1858年 清咸豐8年

英法聯軍攻擊中國，迫令締結天津條約，規定台灣府（今台南市）為國際通商口岸，當時香港英商怡和洋行（Jardine.Matheson＆co）曾派人到台灣來 收購烏龍茶的粗製品，1859年（咸豐9年）天津條約增闢淡水港為國際通商口岸。台灣茶葉運往福州從事加工精製，再包裝運銷外國更為方便，從此台灣茶 葉運往福州加工的數量逐年增加。

英商怡和公司派員來台收購台灣茶葉外銷，開始了台灣茶葉外銷年代。

★西元1860年

貿易是台灣經濟發展的主導力量，由於經濟發展的結果引起社會結構的若干改變，台灣對西方開放通商口岸之後，茶、糖、樟腦的出口取代了以前米、 糖的大宗出口，這項貿易結構的改變，除了台灣本身的影響外，對於中國大陸 廈門的影響也很深遠。

★西元1861年

根據＜淡水廳誌＞：「道光年間，各商運茶往福州售賣。」又據英國領事史文浩（Robert.Swindhol）記載：「當時台灣已有巨量茶葉運銷大陸。」

清朝咸豐11年，英人杜特（JOHN DODD）來台視察有關台灣樟腦生產情況， 因當時台灣北部尤以台北附近山坡地樟樹種植最多，由南港有樟栳寮、木柵有樟湖等地名可見一般。聽說當時居民以從事樟腦加工為業，當時他認為台北附 近氣侯土壤土質良好亦適於茶樹栽培。

★西元1865年

淡水海關記載：八萬二千零二十二公斤茶葉輸出紀錄，這是公文書中，正式紀錄台灣茶葉輸出的可靠資料。

杜特氏再度來台，採購台灣茶葉運銷歐洲英國等地，因品質獨特獲得消費者好評，白毫烏龍茶贏得英女王美譽（東方美人），烏龍茶有（台灣香檳）美譽。

★西元1866年 清同治5年

英國商人約翰杜德（John Dodd）來台灣視察樟腦發現台灣茶葉很有前途，於是，試辦收買茶葉，並由福建安溪購買茶苗，貸款給農民，獎勵它們栽培茶葉，然後再向茶農收購成品，當時台灣所製的茶葉，都是粗製茶，再運 往福州或廈門加工成精製茶。

★西元1867年 清朝同治六年

杜特在料館街（今環河南路二段）開設茶館從事台茶貿易，同年杜特便將台茶輸出澳門，也取得官府的許可，將資金貸與農民獎勵茶樹的種植，從此台灣北部一帶，樟腦材料產品生產漸漸停止。

★西元1868年

杜特鑑於精製烏龍茶在台灣試製成功，於是進一步計畫在台北萬華地方創設精製烏龍茶廠，台灣開始走進了烏龍茶精製期。同年並以二艘帆船裝載烏龍茶2131擔21000公斤直接輸往紐約，杜特對台灣茶葉經營與發展頗具貢獻。當時三峽是全省最大茶菁產地。

★西元1872年

是清朝時期台灣茶業的黃金時代。當時台灣經營茶葉出口的洋行有五家之多，在台北茶葉市場競相爭購烏龍茶，使台灣茶葉售價逐漸提高。當時台北一般茶商莫不利市三倍，因而刺激各地茶農更加努力投入茶葉增產工作。

五家洋行：1.德記洋行2.怡和洋行3.義和洋行4.美時洋行5.新榮利洋行