生煎干貝

庹宗康

上次在BJ(類似Costco的地方)看到一大盒的干貝才美金不到20塊，想要做seared scallop的念頭就一直揮之不去。

一大盒13個scallop，每個都至少有超過我手掌一半的大小，這樣才美金14塊而已，等於一個一塊多。通常我們在餐廳裡面點主菜，一道至少也要20幾，有的時候還只有兩塊而已!!

  食材
新鮮干貝 看你愛吃多少 無鹽奶油 少許 橄欖油 少許 調味
鹽或海鹽 少許 黑胡椒 少許  作法
1
將scallop用清水洗淨，然後用紙巾輕輕壓scallop把多餘的水吸掉。
2
在scallop兩面各灑一些鹽和黑楜椒。我用的黑胡椒不是那種已經磨好的，而是那種在罐子裡還是一顆顆需要轉罐子才會變成粉末出來的那種。
3
灑好鹽和黑楜椒後，把干貝按摩一下入味。
4
熱鍋後放一些無鹽奶油跟橄欖油，等到奶油溶化之後，輕輕把scallop下鍋。等到一面變成金黃邊邊為焦的時候，就可以翻面囉~

靚爆鏡

呢個帶子如果選用刺身質數既會較好,雖然價錢貴幾多,但係一分錢一分貨,食落兩樣野,而且靚野只要大火煎脆底面,中間半生熟就VERY GOOD 喇.

MANHER

Yummy

trabajora

師兄真識食,小心膽固醇過高.

chinman

靚爆鏡 發表於 2012-8-21 07:18

                               
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呢個帶子如果選用刺身質數既會較好,雖然價錢貴幾多,但係一分錢一分貨,食落兩樣野,而且靚野只要大火煎脆底面 ...

完全贊同

luluboy

靚爆鏡 發表於 2012-8-21 07:18

                               
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呢個帶子如果選用刺身質數既會較好,雖然價錢貴幾多,但係一分錢一分貨,食落兩樣野,而且靚野只要大火煎脆底面 ...

totally agree

雷帝怒

Yummy

yyboy332

靚爆鏡 發表於 2012-8-21 07:18

                               
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呢個帶子如果選用刺身質數既會較好,雖然價錢貴幾多,但係一分錢一分貨,食落兩樣野,而且靚野只要大火煎脆底面 ...

我都係敢話

yyboy332

好少敢食